Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2020 du Domaine Albert Grivault

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune doré brillant.

Nez

Le bouquet aromatique se révèle complexe et évolutif. Il dévoile des notes d'agrumes, de poire croquante et de pomme verte, accompagnées de nuances florales délicates. Des touches de craie, de bois grillé et de pop-corn complètent cette palette olfactive raffinée, tandis que des arômes de coing apportent une dimension supplémentaire.

Bouche

Le palais présente un volume moyen à généreux, avec une définition remarquable et une belle tension minérale. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur vibrante et la maturité du fruit, portée par une acidité classique. Des notes de mandarine et d'épices se révèlent en rétro-olfaction. La finale offre profondeur et persistance, avec une structure bien définie qui témoigne du potentiel de ce vin.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er cru "Perrières" 2020 s'accorde harmonieusement avec des viandes blanches en sauce, des fruits de mer et crustacés préparés à la crème. Il accompagne également à merveille un risotto à la truffe blanche, une blanquette de veau ou des ris de veau. Pour une association fromagère, privilégiez un Époisses.

Service et garde

Le Meursault 1er cru "Perrières" 2020 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans environ. Les meilleurs millésimes de ce climat peuvent atteindre leur apogée au-delà de 20 ans.

Un Meursault 1er cru d'exception du Domaine Albert Grivault en Bourgogne

La propriété

Fondé en 1875, le Domaine Albert Grivault s'est illustré dès 1897 par une médaille d'or au Concours Agricole de Paris. Situé à Meursault en Côte de Beaune, ce domaine familial s'étend sur environ 6 hectares, dont plus de 5 hectares dédiés aux vins blancs. Depuis 2004, Claire Bardet dirige l'exploitation, assistée par Henri Marc pour les vinifications. Le domaine se distingue par la possession du Clos des Perrières, un monopole d'un hectare considéré comme la partie optimale du meilleur premier cru de Meursault, et détient également 2,54 hectares du climat Perrières, ce qui en fait le principal propriétaire de cette appellation prestigieuse.

Le vignoble

Le climat Perrières bénéficie d'une exposition sud/sud-est à 260 mètres d'altitude, dans une position géologique similaire à celle des Montrachets. Le terroir se compose d'argiles (46 %), de limons (30 %) et de sables (24 %), avec pour moitié un affleurement jurassique bathonien et pour moitié des colluvions. Cette situation géologique exceptionnelle confère aux vins de Meursault Perrières des caractéristiques uniques. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement et du terroir.

Le millésime

Le millésime 2020 se caractérise par une récolte équilibrée, en huit jours pour les vins blancs. Selon le domaine, les vins présentent un équilibre et une expression florale remarquables. Le 2020 affiche une acidité similaire au millésime 2017 et une puissance rappelant celle du 2019, offrant ainsi une belle maturité du fruit portée par une acidité classique conforme aux attentes d'un grand millésime bourguignon.

Vinification et élevage

Le Meursault 1er cru "Perrières" 2020 est vinifié selon des méthodes traditionnelles privilégiant l'expression du terroir. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis la fermentation s'effectue en fûts principalement utilisés, sans soufre jusqu'après la fermentation malolactique. Le domaine se distingue par un choix délicat des fûts de chêne, privilégiant les barriques plus patinées plutôt que les fûts neufs, valorisant ainsi une aération lente et sobre. Aucun bâtonnage n'est pratiqué, permettant de préserver la pureté et la finesse du vin.

Cépage

Chardonnay (100%)