Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024 du Domaine Albert Grivault

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde teinte rouge foncé.

Nez
Complexe, le nez exhale des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la cerise et le cassis. Il s'ouvre également sur des notes épicées, des touches terreuses, ainsi que de subtiles nuances boisées et vanillées.

Bouche
La bouche se révèle pleine, charnue et richement fruitée. Dotée d'une belle densité, elle s'appuie sur des tanins puissants mais parfaitement enrobés, offrant une texture à la fois robuste et tout en finesse. La finale séduit par sa longueur persistante, marquée par le fruit et les épices.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes riches comme du gibier, des viandes rouges rôties ou des préparations en civet. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des viandes blanches en sauce, ainsi que des fromages affinés à pâte dure ou cuite, tels que le comté.

La singularité et la finesse d'un vin rouge de Pommard

La propriété

Fondé en 1879 par Albert Grivault, le Domaine Albert Grivault est une propriété familiale historique située à Meursault, au cœur de la Bourgogne. S'étendant sur six hectares de vignes, le domaine est réputé pour ses terroirs qualitatifs et son approche parcellaire épurée. Aujourd'hui, la direction est assurée par Claire Bardet, gérante depuis 2004, accompagnée d'Henri Marc à la vinification et de Michel Bardet pour l'élevage et la commercialisation. Bien que célèbre pour ses vins blancs, le domaine se distingue par la production d'une unique cuvée rouge en appellation Pommard.

Le vignoble

Le Pommard 1er cru "Clos Blanc" est issu d'une parcelle historique de 89 ares, établie au XIIᵉ siècle par l'abbaye de Cîteaux. Situé en bas de coteau et bénéficiant d'une orientation nord-sud, ce terroir de Pommard repose sur des sols composés d'argiles sableuses, d'argiles pierreuses et de marnes calcaires. Les vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1937, affichent un âge moyen d'environ quarante ans. Le vignoble est cultivé selon les principes de la lutte raisonnée, avec des vendanges réalisées manuellement.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024, les raisins récoltés manuellement font l'objet d'un égrappage total afin de préserver la pureté du fruit. Après une fermentation soigneusement contrôlée, le vin bénéficie d'un élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français. La proportion de bois neuf reste volontairement limitée pour affiner la structure tannique sans masquer l'expression authentique du terroir.

Cépage

Pinot noir (100 %).