Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2024 du Domaine Albert Grivault

Dégustation

Robe
La robe de ce vin blanc dévoile une teinte jaune pâle à jaune doré clair, sublimée par une grande limpidité et une belle brillance.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande précision. Il exhale des parfums de fruits jaunes et blancs, tels que l'abricot, la pêche et la pomme, harmonieusement mêlés à des notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'ensemble s'enrichit de touches gourmandes de beurre frais, de brioche et de noisette, le tout soutenu par un fond minéral évoquant la craie et la pierre à fusil.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable entre richesse et tension. L'attaque charmeuse laisse place à un milieu de bouche onctueux et dense, typique de son terroir. Cette générosité est parfaitement équilibrée par une trame acide et minérale qui étire le vin vers une finale saline et d'une persistance exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles à chair ferme comme le turbot, la lotte ou le bar de ligne, ainsi qu'avec des fruits de mer raffinés tels que les noix de Saint-Jacques. Il sublime également les viandes blanches, notamment une volaille rôtie, un ris de veau ou des préparations crémées aux champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er cru "Perrières" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 °C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d'au moins une heure est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin taillé pour le vieillissement est à boire jusqu'en 2044 environ.

L'expression pure d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1879, le Domaine Albert Grivault est une référence historique en Bourgogne. Située au cœur du village, cette propriété d'environ six hectares est aujourd'hui détenue par les familles Bardet et Chevignard, héritières du fondateur. La direction est assurée par Claire Bardet, accompagnée d'Henri Marc à la technique et de Michel Bardet. Ce domaine se distingue par sa gouvernance familiale ininterrompue et sa maîtrise de terroirs prestigieux, donnant naissance à des vins blancs d'une grande pureté et taillés pour une très longue garde.

Le vignoble

Les vignes donnant naissance à ce cru se situent au sud de l'appellation Meursault, sur des coteaux bien drainés bénéficiant d'une exposition sud et sud-est à environ 250 mètres d'altitude. Le terroir se compose de sols argilo-limono-sableux très caillouteux, reposant sur un socle de calcaire pur et de marnes du Jurassique bathonien. Le vignoble est cultivé selon des pratiques durables, avec des vendanges exclusivement manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des grappes.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin débute par un pressurage direct en grappes entières afin d'extraire des jus d'une grande délicatesse. Les fermentations se déroulent en fûts de chêne, avec une proportion modérée d'environ 20 à 25 % de bois neuf pour ne pas masquer l'identité du terroir. L'élevage sur lies s'étend sur environ 18 mois, avec un bâtonnage minimal afin de préserver la tension et l'énergie minérale du vin.

Cépage

Chardonnay (100 %).