Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton Village 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton Village 2020 du Domaine Caroline Frey

Dégustation

Robe

La robe se distingue par une teinte rubis intense et profonde.

Nez

Le bouquet révèle d'élégantes notes de chêne et d'épices qui évoluent progressivement vers des arômes de fruits rouges très mûrs.

Bouche

En bouche, la structure tannique se montre très souple, offrant un équilibre remarquable avec des tanins veloutés et une touche de douceur. La finale, longue et aromatique, fait écho aux notes fruitées perçues au nez.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes blanches en sauce, les volailles rôties, les plats à base de champignons ou encore les fromages affinés de caractère.

Service et garde

L'Aloxe-Corton Village 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2035 environ.

Un Aloxe-Corton élégant et velouté du Domaine Caroline Frey

La propriété

Situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, le Domaine Caroline Frey s'étend sur 3,5 hectares conduits selon les principes de la biodynamie et en conversion vers l'agriculture biologique. Dirigée par Caroline Frey, figure pionnière de la viticulture biodynamique en France, la propriété privilégie une conduite douce du vignoble et des vinifications respectueuses, révélant l'expression authentique des terroirs bourguignons.

Le vignoble

L'Aloxe-Corton est issu d'une parcelle de 0,5490 hectare située entre 200 et 300 mètres d'altitude. Les vignes de pinot noir, âgées de 45 ans, s'enracinent dans des sols brun-rougeâtre riches en nodules siliceux et débris de calcaire à silex. Cette mosaïque de terroirs, allant de zones caillouteuses à des secteurs plus argileux ou marneux, confère aux vins une diversité de styles : les sols pierreux produisent des vins souples et racés, tandis que les zones argilo-marneuses donnent naissance à des vins fermes et complexes.

Le millésime

Le millésime 2020 se distingue comme l'année la plus chaude enregistrée depuis 1959, avec des précipitations proches de la moyenne. Un hiver très doux a entraîné un débourrement précoce, suivi d'une fermeture de la grappe vers le 23 juin pour les vignes les plus avancées. La mosaïque des terroirs a généré des maturités échelonnées selon les dates de floraison et les pluies localisées. Le cycle végétatif a été respecté avec une durée de 90 à 100 jours. Les vendanges historiquement précoces se sont déroulées les 26 et 27 août, révélant des premiers jus gourmands dotés d'une belle fraîcheur. Ce millésime exigeant promet une grande qualité.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles de l'Aloxe-Corton Village 2020 sont effectuées avec un tri parcellaire en petites cagettes. La vinification se déroule en cuve béton thermorégulée. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en fûts de chêne, suivies d'un élevage de 15 mois.

Cépage

Pinot noir (100%)