Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand Cru 2020 du Domaine Comte Georges de Vogüé

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur pourpre profonde aux reflets violets, témoignant de la concentration du millésime et de la jeunesse du vin.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs et de cerises noires, accompagnées de nuances iodées et de pivoine. Des touches de réglisse et de chocolat noir enrichissent le bouquet, tandis qu'une légère composante lactique apporte de la profondeur à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce grand cru présente une structure moyenne à pleine, avec une densité impressionnante au palais. Les fruits sombres s'expriment avec intensité, soutenus par des tanins soyeux et remarquablement définis. La finale se distingue par sa persistance exceptionnelle, révélant des notes de poivre blanc, de réglisse et une minéralité saline qui confère fraîcheur et énergie à l'ensemble. Le caractère typique de Morey-Saint-Denis se manifeste par une structure affirmée et une définition remarquable.

Accords mets et vins

Ce Bonnes-Mares Grand Cru 2020 s'accorde parfaitement avec des viandes de gibier à plume comme le canard, l'oie, le faisan ou la perdrix sauvage. Il accompagne également avec élégance des préparations de bœuf ou d'agneau rôtis ou braisés, particulièrement lorsqu'ils sont relevés d'herbes aromatiques ou d'épices. Une selle d'agneau aux herbes ou un gibier à poil assaisonné de poivre et de genièvre constituent des associations harmonieuses.

Service et garde

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2020 nécessite un temps de garde conséquent avant d'atteindre son apogée. Il est recommandé de le conserver en cave pendant au moins dix ans avant de l'ouvrir, soit jusqu'en 2030 environ. Ce vin possède un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies grâce à sa structure tannique fine et à son équilibre remarquable.

Un grand cru bourguignon structuré et concentré

La propriété

Le Domaine Comte Georges de Vogüé figure parmi les domaines les plus prestigieux de Bourgogne. Son histoire remonte à 1450 lorsque Jean Moisson planta les premières vignes à Chambolle-Musigny. La propriété prit son nom actuel en 1925 sous l'impulsion du Comte Georges de Vogüé. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Claire de Causans et Marie de Ladoucette, petites-filles du Comte Georges, qui représentent la vingtième génération de propriétaires. Avec 12,5 hectares de vignes, dont 7,12 hectares dans le prestigieux Musigny Grand Cru, le domaine incarne l'excellence bourguignonne à travers une approche respectueuse du terroir et une vinification minimaliste. Jean Lupatelli assure la direction technique depuis 2021.

Le vignoble

Bonnes-Mares est un grand cru de 14,99 hectares réparti entre les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le domaine y possède 2,66 hectares situés dans la partie méridionale de l'appellation. Les vignes reposent sur des sols calcaires érodés mêlant argiles légères, graviers et éclats caillouteux sur un substrat de marnes blanches et de dalles calcaires. Cette composition géologique particulière confère aux vins une richesse texturale et une intensité structurelle caractéristiques. L'exposition orientale et l'altitude favorisent une maturation optimale du pinot noir. Le vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée, privilégiant les interventions douces et le respect de l'équilibre naturel.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles. Après un hiver doux et humide, le printemps permit un débourrage précoce mi-avril sans risque de gel. La floraison se déroula favorablement en mai. L'été apporta une sécheresse marquée avec un ensoleillement record, faisant de 2020 la saison la plus sèche en 75 ans. Malgré la chaleur soutenue, les températures n'atteignirent pas les extrêmes de 2019, permettant une préservation remarquable de l'acidité. Ces conditions produisirent des baies de petite taille, concentrées en saveurs, nécessitant une gestion précise de la date de récolte pour équilibrer maturité des sucres et maturité phénolique.

Vinification et élevage

La vendange du Bonnes-Mares Grand Cru 2020 fut réalisée manuellement avec une attention particulière portée à la maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification s'effectua avec un déstembage complet pour ce millésime, selon les protocoles établis par François Millet avant sa retraite. Les fermentations se déroulèrent naturellement sans extraction agressive, privilégiant des macérations prolongées pour développer couleur et saveurs en douceur. L'élevage se poursuivit pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne d'Allier, avec environ 35 % de bois neuf. Le vin fut mis en bouteille sans filtration ni collage afin de préserver son intégrité et sa complexité.

Cépage

100 % pinot noir