Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur dorée aux reflets verdoyants.

Nez

Le nez révèle des arômes d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, accompagnés de notes de miel et de fruits secs. Des touches vanillées et légèrement épicées se mêlent à une belle expression minérale évoquant la pierre à fusil.

Bouche

En bouche, ce vin allie puissance et délicatesse. La texture est riche et crémeuse, avec des saveurs de fruits à chair blanche comme la pêche et l'abricot. L'acidité apporte de la fraîcheur et de la vivacité, tandis que la finale minérale et saline se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020 accompagne parfaitement les crustacés nobles tels que les langoustines et le homard, particulièrement avec des sauces au beurre. Il se marie également très bien avec des poissons gras comme le turbot, des viandes blanches en sauce crémeuse, un risotto aux asperges vertes ou encore des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020 à une température comprise entre 12 et 13°C. Une légère aération d'une heure environ permet au vin de révéler pleinement ses arômes.

Un premier cru de Pouilly-Fuissé alliant minéralité et concentration

La propriété

Fondé en 1945 en Bourgogne, le Domaine Cordier Père et Fils est établi dans le village de Fuissé, au cœur du Mâconnais. Dirigé aujourd'hui par Christophe Cordier, le domaine s'étend sur environ 31,5 hectares répartis en plus de 120 parcelles à travers neuf communes. Reconnu pour son approche perfectionniste et exigeante, Christophe Cordier a converti l'ensemble du vignoble à l'agriculture biologique et biodynamique, obtenant les certifications AB et Demeter dès 2024. Le domaine se distingue par son engagement à révéler le potentiel de chaque terroir à travers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification peu interventionniste.

Le vignoble

Le climat "Les Reisses" est l'un des vingt-deux premiers crus nouvellement classés de l'appellation Pouilly-Fuissé depuis le millésime 2020. Situé sur la commune de Fuissé, ce terroir bénéficie d'une exposition est à sud-est. Les sols argilo-calcaires, riches en calcite et particulièrement caillouteux, confèrent au vin sa structure minérale caractéristique. La parcelle du Domaine Cordier Père et Fils ne couvre que 0,32 hectare, plantée de vieilles vignes de chardonnay. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, avec des traitements appliqués manuellement et l'utilisation de la traction animale pour préserver la vie des sols. La taille courte en Guyot à cinq bourgeons et un ébourgeonnage sévère permettent de limiter les rendements et de concentrer les arômes.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un caractère solaire tout en préservant une belle fraîcheur. Cette année marque également le premier millésime à bénéficier de la nouvelle classification en premier cru pour le climat "Les Reisses", officialisée en novembre 2020.

Vinification et élevage

Les raisins du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020 sont vendangés manuellement à pleine maturité phénolique. Après un pressurage doux en grappes entières, le moût est transféré par gravité dans des barriques de 500 litres. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois en barriques, suivi de 8 mois en cuves inox, soit environ 20 mois au total, sans bâtonnage. La mise en bouteille se fait par gravité, sans collage et avec une filtration minimale, afin de préserver l'expression naturelle du terroir.

Cépage

100 % chardonnay