Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or clair parée de reflets verts dans sa jeunesse, évoluant vers un doré pâle.

Nez
Le bouquet aromatique mêle des notes d'agrumes, comme le citron et la fleur d'oranger, à des arômes de fruits du verger tels que la pomme et la poire. Des touches de noisette, de beurre frais et une minéralité évoquant la craie complètent ce nez complexe.

Bouche
Dotée d'une matière charnue, la bouche se distingue par son énergie et sa belle tension acide. La finale, longue et structurée, confirme le profil raffiné de ce vin blanc.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des viandes blanches, des soufflés salés ou encore un boudin blanc. Il accompagne également idéalement des fruits de mer nappés d'une sauce au beurre blanc, ainsi que des fromages à pâte pressée.

Service et garde

Doté d'une belle structure, ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024 est un vin taillé pour la garde qui saura se complexifier au fil des années.

L'expression pure et biodynamique d'un grand terroir de Pouilly-Fuissé

La propriété

Fondé en 1945 à Fuissé, le Domaine Cordier Père et Fils s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne, dans le Mâconnais. Dirigée depuis 2012 par Christophe Cordier, cette exploitation familiale veille sur un vignoble de 31,5 hectares répartis sur plus de 120 parcelles. Exclusivement dédié au chardonnay, le domaine se distingue par son approche parcellaire d'une grande précision et ses installations gravitaires modernes. Engagée dans le respect du vivant, la propriété franchit une étape majeure avec la certification biologique et biodynamique de l'ensemble de ses vins à partir de la récolte 2024.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024 est issu d'un lieu-dit de 1,80 hectare, divisé en sept petites parcelles. Les vignes, âgées de 35 à 80 ans, s'épanouissent sur un coteau escarpé orienté à l'est, surplombant le village de Fuissé. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et de marnes blanches riches en fossiles. La conduite du vignoble est extrêmement rigoureuse : taille courte en Guyot, pliage en arcure, tressage des rameaux pour préserver la canopée, et travail des sols par traction animale. Les rendements sont volontairement limités à 20 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle. Les grappes entières subissent un pressurage doux dans un petit pressoir pneumatique avant d'être transférées par gravité. Les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage de ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024 se déroule longuement sur lies totales d'origine, d'abord en fûts de chêne français de 350 litres, puis en cuves en acier inoxydable. Enfin, la mise en bouteille s'effectue par gravité, sans aucun collage et avec une très légère filtration afin de préserver l'intégrité du vin.

Cépage

100 % chardonnay