Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe typique de cette cuvée dévoile une couleur jaune limpide et brillante, parée de subtils reflets verts.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité, mêlant des arômes d'agrumes et de poire à de délicates notes de fleurs blanches, le tout souligné par une minéralité évoquant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et volumineuse, la bouche se distingue par une agréable fraîcheur citronnée. La finale, d'une longueur remarquable, exprime une minéralité crayeuse et une belle tension.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des spécialités bourguignonnes telles que des escargots ou des cuisses de grenouilles. Il accompagne également très bien une andouillette grillée ainsi que des poissons, qu'ils soient grillés ou servis en sauce.

Service et garde
Doté d'une belle structure acide, ce Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 possède un potentiel de garde significatif lui permettant d'évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années, généralement estimé entre cinq et huit ans pour cette cuvée.

L'expression minérale et la tension d'un grand vin blanc de Mâcon-Milly-Lamartine

La propriété
Fondé en 1945 et situé à Fuissé en France, au cœur du sud de la Bourgogne, le domaine familial emblématique est aujourd'hui dirigé par Christophe Cordier. Vigneron perfectionniste et visionnaire, il veille sur le Domaine Cordier Père et Fils qui s'étend sur 31,5 hectares répartis sur neuf villages. Reconnu pour son exigence, le producteur a grandement contribué à hisser les vins du Mâconnais parmi les références mondiales. Le travail minutieux des terroirs, associé à des chais gravitaires et de longs élevages sur lies, forge l'identité unique de cette maison.

Le vignoble
Le climat dont est issu ce vin se situe à environ 350 mètres d'altitude, au sein de l'appellation Mâcon-Milly-Lamartine. D'une surface de 1,2 hectare, cette parcelle exposée à l'est et au sud-est repose sur des sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux. Les vignes, âgées d'environ 70 ans, font l'objet d'une conduite rigoureuse avec une taille en Guyot court, un ébourgeonnage sévère et des rendements limités à 40 hectolitres par hectare. Les vendanges sont exclusivement manuelles afin de préserver l'intégrité des grappes.

Vinification et élevage
L'élaboration du Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 débute par un pressurage doux en vendange entière. Les jus sont transférés par gravité, et les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies totales d'origine, d'abord pendant 12 mois dans des cuves en bois neuves tronconiques avec bâtonnage intégré, puis durant 6 mois en foudres de chêne. Le vin ne subit aucun collage et n'est que très légèrement filtré avant une mise en bouteille réalisée par gravité.

Cépage
100 % chardonnay.