Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une couleur lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des notes de beurre, de vanille et de noisette, soulignées par de subtiles touches d'amande grillée, d'épices et une minéralité sous-jacente.

Bouche
Généreuse et riche, la bouche offre une texture beurrée parfaitement équilibrée par une trame acide ferme aux accents salins et citronnés. L'ensemble s'étire vers une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons blancs pochés, des fruits de mer comme les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, ainsi que des volailles rôties. Il accompagne également très bien des plats végétariens à base d'asperges ou de poireaux, des risottos, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté et l'emmental.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 dévoilera sa plénitude s'il est conservé en cave. Il est à boire jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne par le Domaine Cordier Père et Fils

La propriété

Fondé officiellement en 1945, le Domaine Cordier Père et Fils est une référence incontournable du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Christophe Cordier, la propriété s'étend sur une surface de 31,5 à 35 hectares. Le vignoble se distingue par son approche parcellaire minutieuse, répartie sur plus de 120 parcelles. Animé par une quête constante de qualité, le domaine se démarque par ses pratiques respectueuses de l'environnement, intégrant des méthodes biologiques et biodynamiques pour sublimer l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé, le vignoble repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires datant du Jurassique, riches en fossiles marins, schistes et calcaires sableux. Les vignes, plantées sur des coteaux exposés au sud entre 200 et 400 mètres d'altitude, bénéficient d'un ensoleillement optimal. La culture est réalisée avec une grande précision, incluant le tressage des vignes et le travail des sols par traction animale, sans utilisation de tracteurs, afin de préserver la vitalité de la terre. Les vendanges sont effectuées manuellement.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des températures particulièrement chaudes. Le printemps, doux et pluvieux, a favorisé un développement rapide de la vigne. L'été a offert une chaleur constante sans extrêmes, accompagnée de pluies régulières. Une vague de chaleur significative à la fin de l'été, juste avant les vendanges, a permis d'obtenir une concentration optimale des baies tout en préservant une excellente acidité naturelle, caractéristique essentielle de cette année.

Vinification et élevage

La conception du Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 s'effectue au sein d'un chai gravitaire moderne. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes dans de grandes cuves en bois et des foudres. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines dans des fûts de chêne français à grain très fin. Afin de préserver toute sa complexité aromatique, le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage et avec une filtration minimale.

Cépage

100 % chardonnay.