Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Nez
Le nez se distingue par son caractère particulièrement aromatique et parfumé, offrant une expression immédiate et séduisante.

Bouche
Ce Puligny-Montrachet révèle un profil précis et concentré. La finale présente une légère amertume caractéristique, tandis que la minéralité du terroir calcaire s'exprime pleinement au palais.

Accords mets et vins
Ce vin blanc de Bourgogne accompagne parfaitement les volailles, qu'il s'agisse de poulet ou de dinde.

Service et garde
Pour une dégustation optimale du Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023, ouvrez la bouteille trois heures avant le service sans la décanter ni la reboucher. Servez à une température comprise entre 13 et 14°C. Bien qu'offrant un plaisir immédiat, ce vin issu d'un grand terroir possède la capacité de vieillir sereinement jusqu'en 2040 environ.

Un Puligny-Montrachet de Bourgogne au caractère précis et minéral

La propriété
Le Domaine des Lambrays fut créé en 1868 par Albert-Sébastien Rodier à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne. Propriété du groupe LVMH depuis 2014 et dirigé par Jacques Devauges, ce domaine de 8,70 hectares constitue le plus vaste clos de Bourgogne en propriété unique. Son histoire remonte à 1365 et sa production annuelle atteint 3 000 à 4 000 caisses.

Le vignoble
Le Clos du Cailleret constitue une parcelle de 0,3660 hectare entourée de murs au sein du climat Le Cailleret à Puligny-Montrachet, qui s'étend sur 3,3301 hectares au total. Les vignes de chardonnay furent plantées en 1962, conférant à cette parcelle le statut de très vieilles vignes. Le terroir très calcaire de ce premier cru apporte au vin sa minéralité caractéristique.

Le millésime
Le débourrement s'est produit le 1er avril 2023 à Puligny-Montrachet, soit trois jours plus tôt que la moyenne habituelle. La floraison s'est déroulée dans des conditions très favorables, suivie d'une période pluvieuse qui a favorisé la nouaison. L'été chaud de juillet-août, ponctué de pluies régulières, a permis un bon développement des baies et une maturation optimale. Une vendange en vert significative fut réalisée fin juillet, effectuée pied par pied pour éliminer les grappes excédentaires. La récolte eut lieu le 4 septembre 2023 sous un soleil radieux, avec un rendement de 47 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage
Le Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 bénéficie d'un pressurage en grappes entières durant trois heures environ. Après un débourbage de 12 à 24 heures, les jus troubles sont entonnés pour une fermentation avec les levures indigènes. L'élevage se déroule intégralement en fûts de chêne pendant 16 mois, sans bois neuf. Le vin repose sur ses lies de fermentation durant toute cette période, sans soutirage.

Cépage
Ce vin blanc de Bourgogne est un 100% chardonnay.