Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017 - Blanc

Un vin blanc de Châteauneuf-du-Pape séduisant de complexité et de minéralité

La propriété

Le Domaine des Sénéchaux est un vignoble dont les origines remontent au XIVème siècle. Tenant son nom du quartier des Bois Sénéchaux, l’une des parcelles les plus importantes de la propriété, le Domaine des Sénéchaux est acquis en 2006 par la famille Cazes, propriétaire du prestigieux Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Le vignoble

Le Domaine des Sénéchaux veille sur une parcelle de 3 hectares donnant naissance à un grand vin de Châteauneuf-du-Pape blanc. Exposés sud/sud-ouest, les vignes implantées sur un sol superficiel composé de sable, d’argile et de calcaire.

Le millésime

Les conditions sèches et douces de l'hiver, ainsi que les pics de chaleurs printaniers, favorisent un débourrement précoce de la vigne. Les conditions idéales au cours de l’été assurent une maturité régulière et homogène.

Vinification et élevage

Suite à la récolte, les raisins sont introduits dans un pressoir par gravité, avec un léger foulage. Macération pelliculaire sur les cépages roussanne et clairette. Débourbage à froid avant une vinification thermorégulée. L’élevage est réalisé à 25% en barriques d’un vin (roussanne) et 75% en cuves.

Assemblage

Roussanne (36%)
Clairette (30%)
Grenache blanc (25%)
Bourboulenc (9%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2017 Blanc du Domaine des Sénéchaux

Dégustation

Robe
Limpide, la robe est d’une belle couleur jaune claire parée de reflets verts.

Nez
Le nez dévoile d’intenses fragrances florales (fleurs blanches, acacia).

Bouche
La bouche mêle des arômes fruités (pêches, poires, fruits exotiques) à de subtiles notes boisées, d’épices et de vanille. Ronde et persistante, la finale séduit par sa minéralité.