Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Derrière chez Edouard" 2023

Issu de sols de marnes blanches, le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2023 s’exprime au nez sur un bouquet de poire et de fleurs blanches, encadré par une note réductrice imputable à la pratique de Lamy consistant à conserver davantage de lies lors des millésimes chauds, ce qui accentue le caractère réducteur du vin. En bouche, il est de corps moyen, lumineux et doté d’une belle texture, avec un cœur de fruit croquant, une acidité ciselée et une longue finale crayeuse.