Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2009

Le raffinement et la fraîcheur d’un Grand Cru de Chablis

La propriété

Témoignant d’un extraordinaire patrimoine historique, le Domaine Laroche fait partie des références incontournables de Chablis, en Bourgogne. C’est au cœur du vieux Chablis que se situent les bâtiments du Domaine Laroche. Dès 867, l’installation des abbés de Saint-Martin de Tours à Chablis signent le début de l’essor du vignoble. Les reliques de Saint-Martin sont d’ailleurs conservées dans l’Obédiencerie du Domaine Laroche, dans laquelle se trouvent aujourd’hui les caves d’élevage de la propriété. Au XVème et XVIIème siècles, l’Obédiencerie de Chablis deviendra un acteur viticole majeur grâce à la construction d’un vignoble réputé. La réputation des crus des moines de l’Obédiencerie viendra asseoir la célébrité des vins de Chablis.

Le vignoble

Référence parmi les vins de Chablis, le Domaine Laroche détient ainsi 90 hectares de vignes uniquement constitués de Premiers Crus et de Grands Crus. Les vignes sont conduites en viticulture agro-écologique en suivant une démarche environnementale globale. L’usage d’intrants chimiques est proscrit et des traitements naturels à base de plantes sont employés.

Le vin

"Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" du Domaine Laroche est un vin de Chablis Grand cru, assemblée depuis 1991 dans les caves historiques de l’Obédiencerie.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un tri rigoureux. Vinification et élevage parcellaires en barriques, fûts ou cuves selon son profil. Seuls les meilleurs lots rentrent dans l’assemblage final.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2009

Dégustation

Ce grand vin blanc de Bourgogne séduit par sa finesse, sa complexité et sa belle minéralité.

Garde

Ce Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2009 peut patienter en cave jusqu’en 2030 minimum.