Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023

Un Grand Cru de Bourgogne d’une grande précision, reflet pur de son terroir

La propriété
Installé depuis plus de mille ans à Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche est l’un des grands noms de l’appellation. Entré dans le giron du groupe Advini en 2009, il poursuit une quête constante d’excellence, en conjuguant savoir-faire traditionnel et approche contemporaine. Ses vins, d’une grande finesse, révèlent avec précision toute la complexité des climats chablisiens et témoignent de l'identité unique de chaque terroir.

Le vignoble
Le Grand Cru "Les Blanchots" est situé à l’est de la mythique colline des Grands Crus. Son sol, typique du Kimméridgien, associe marnes riches en fossiles marins et argiles blanches, conférant aux vins une trame minérale intense et une texture ciselée. Sur les 12,7 hectares que compte ce cru, le domaine en exploite 4,56, orientés est/sud-est. Cette exposition privilégiée, qui capte les premiers rayons du soleil, favorise une maturation lente et homogène des raisins, donnant naissance à des vins chablisiens complexes et structurés, empreints de fraîcheur.

Vinification et élevage
Chaque parcelle est vendangée à la main, puis vinifiée séparément pour préserver l’expression propre de chaque terroir. Selon le profil du lot, la fermentation se déroule en cuve inox ou en fût. L’assemblage final est rigoureusement sélectionné : seules les cuvées les plus précises et les plus équilibrées sont retenues pour composer la Réserve de l’Obédience, une cuvée emblématique offrant une interprétation pure et racée de ce Grand Cru.

Cépage
Ce Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 du Domaine Laroche est un 100 % chardonnay.