Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe brillante, oscillant entre l'or pâle et l'or clair. Dans sa jeunesse, elle peut se parer de subtils reflets verts avant d'évoluer vers des teintes plus dorées avec le temps.

Nez
Le bouquet aromatique se montre riche et complexe. Il exhale de généreux arômes de fruits jaunes comme la pêche, l'abricot et la mirabelle, mêlés à des notes d'agrumes confits et de pomme mûre. De délicates touches de fleurs blanches, de beurre frais, de noisette et de pâtisserie s'entrelacent sur un fond minéral évoquant la craie.

Bouche
Au palais, la matière est ample, dense et dotée d'une texture particulièrement soyeuse. L'équilibre est remarquable grâce à une acidité élancée qui apporte beaucoup de fraîcheur. On y retrouve des saveurs fruitées et beurrées, sublimées par une longue finale persistante, marquée par une belle tension crayeuse et de nobles amers.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, des crustacés comme la langouste, ou encore des poissons nobles comme le turbot. Elle accompagne également très bien un risotto à la truffe d'été ou un fromage affiné de type comté.

Service et garde
Il est conseillé de servir le Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2024 à une température comprise entre 12 et 14 °C. Une aération en carafe de trente minutes à deux heures avant la dégustation est recommandée pour libérer tous ses arômes. Taillé pour le vieillissement, ce grand vin blanc pourra être conservé en cave jusqu'en 2036 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand Meursault signé Domaine Michel Bouzereau et Fils

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Michel Bouzereau et Fils est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Si l'histoire familiale s'étend sur sept générations, le domaine naît véritablement en 1971 lorsque Michel Bouzereau crée sa propre structure, devenant un pionnier de la mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, son fils Jean-Baptiste Bouzereau est à la tête de ce vignoble d'environ 12,5 hectares. Reconnu pour sa viticulture raisonnée et la précision de ses vins, le domaine brille par ses grands blancs alliant pureté, élégance et tension.

Le vignoble
La parcelle dédiée à cette cuvée s'étend sur 0,51 hectare dans la partie supérieure du prestigieux climat Les Charmes, à Meursault. Idéalement situées entre Les Combettes et Perrières, les vignes évoluent sur un terroir argilo-calcaire de type magnésien, riche en cailloux et parfaitement drainé. Le vignoble est conduit de manière raisonnée, sans aucun désherbant chimique depuis 2005. Les ceps, dont certains sont âgés de plus de soixante ans, ont été plantés en 1960, 1978 et 1997, favorisant un enracinement profond et des rendements naturellement modérés.

Vinification et élevage
Après des vendanges entièrement manuelles, les raisins font l'objet d'une fermentation naturelle enclenchée par les levures indigènes. L'élevage du Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2024 se déroule ensuite en fûts de chêne pendant une durée de 16 à 18 mois. La proportion de bois neuf est minutieusement limitée à 25 % afin d'accompagner le vin et de lui apporter du volume sans jamais masquer l'éclat du fruit ni l'expression de son terroir.

Cépage
100 % chardonnay