Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle teinte jaune clair, illuminée par de brillants reflets dorés.

Nez

Le bouquet aromatique se révèle complexe et charmeur, mêlant des arômes de fruits du verger comme la pomme et la poire à des senteurs florales de chèvrefeuille et de fleurs de vigne. À l'aération, de gourmandes notes de beurre frais, de brioche, d'amande et de noisette rôtie s'entrelacent avec de subtiles touches de craie, de miel d'acacia et de zeste de pamplemousse.

Bouche

L'attaque en bouche se montre à la fois ample et onctueuse, avant de laisser place à une superbe tension minérale. La texture fluide et sapide est parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur une belle salinité accompagnée de nobles amers et d'une délicate pointe épicée.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels que des fruits de mer nobles, un homard ou un turbot. Il sublimera également des viandes blanches en sauce, comme une poularde crémée ou des ris de veau aux morilles, ainsi que des plats plus audacieux comme des asperges sauce mousseline ou un gravlax de poisson.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 à une température comprise entre 11 et 14 °C. S'il peut être apprécié dans sa jeunesse après un court repos en cave, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer favorablement jusqu'en 2039 environ.

La pureté et la tension minérale d'un vin blanc de Meursault

La propriété

Installé au cœur de la Bourgogne, à Meursault, le Domaine Michel Bouzereau et Fils est le fruit d'un héritage familial s'étendant sur sept générations. Si la famille cultive la vigne depuis longtemps, la structure actuelle du domaine a véritablement pris forme lors de sa transmission en 1999 à Jean-Baptiste Bouzereau, l'actuel propriétaire. À la tête d'un vignoble d'environ douze hectares, il perpétue un savoir-faire exigeant, inspiré de la biodynamie. Reconnu pour sa constance et la précision de ses vinifications, le domaine élabore des vins purs et élégants, fidèles à leurs terroirs.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle de 1,5 hectare idéalement située à mi-coteau, au sein de l'appellation Meursault. Exposé à l'est, ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires variés, plus pierreux sur la partie haute et plus profonds et alluvionnaires en bas de pente. Le vignoble se distingue par la présence de vieilles vignes, dont les plantations s'échelonnent entre 1951 et 1992, offrant aux raisins une concentration naturelle et une grande complexité. Les vendanges sont réalisées manuellement.

Vinification et élevage

La vinification du Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 est menée de manière traditionnelle avec des fermentations lentes en fûts de chêne, déclenchées par les levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant environ un an en barriques, avec une proportion modérée de bois neuf s'élevant à 20 %. Enfin, le vin repose en cuve durant deux à quatre mois supplémentaires afin d'affiner son équilibre et sa tension minérale avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay