Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une minéralité omniprésente, fortement marquée par des effluves de pierre à fusil et de silex frappé. Il dévoile ensuite des notes délicates et précises de citron jaune, accompagnées de touches florales rappelant le chèvrefeuille et le tilleul.

Bouche
L'attaque est droite et puissante, révélant une matière dense soutenue par une acidité vibrante. Cette cuvée brille par sa verticalité et son énergie. La finale, d'une longueur interminable, offre une salinité remarquable sur des arômes de craie et de citron, complétée par un boisé très discret et de subtiles nuances de noisettes torréfiées.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc sublime les produits de la mer. Il s'accorde à merveille avec un carpaccio de bar de ligne, des crustacés comme le homard, ou encore des poissons nobles juste saisis au four. Il fera également un mariage gastronomique exceptionnel avec des abats fins tels que des ris de veau.

Service et garde
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Taillé pour le temps grâce à sa trame acide et saline, ce vin de longue garde pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2039 environ.

L'élégance minérale d'un grand chardonnay de Meursault par le Domaine Michel Bouzereau et Fils

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Michel Bouzereau et Fils est une référence incontournable de l'appellation. Si la famille cultive la vigne depuis sept générations, la propriété prend sa forme et son nom actuels lors de sa transmission en 1999. Aujourd'hui, Jean-Baptiste Bouzereau dirige ce vignoble d'environ 12 hectares avec une exigence remarquable. Le domaine se distingue par ses pratiques biologiques et biodynamiques, produisant des vins blancs d'une grande pureté. La notoriété de la marque repose sur sa capacité à exprimer fidèlement la richesse des terroirs locaux.

Le vignoble
Considéré par beaucoup comme le grand cru officieux de Meursault, le climat des Perrières offre un terroir exceptionnel. La micro-parcelle de 0,46 hectare exploitée par le domaine repose sur un sol argilo-calcaire très caillouteux, composé de marnes décomposées et d'une roche-mère affleurante. Les vignes, cultivées selon des principes biologiques et biodynamiques, ont été plantées en 1939, 1956 et 2005, obligeant la plante à puiser profondément dans cette terre pauvre pour offrir une concentration unique aux raisins.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce millésime 2024 débute par une fermentation menée par des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage long sur lies de 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 30 % de barriques neuves, avant de terminer son affinage en cuves inox pour stabiliser le vin tout en préservant sa tension et sa pureté aromatique.

Cépage
Chardonnay (100 %)