Domaine Parent : Pommard Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village 2024 du Domaine Parent

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis.

Nez
Complexe, le nez exhale des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de délicates touches florales et épicées.

Bouche
Équilibrée et dotée d'une solide structure, la bouche séduit par ses tanins à la fois mûrs et fermes.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des viandes rouges, des gibiers en terrine ou des plats mijotés traditionnels. Il accompagne également parfaitement les fromages de caractère à croûte lavée.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement ce Pommard Village 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer environ une heure avant la dégustation. Ce vin dispose d'un beau potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement durant plusieurs années.

L'élégance et la structure d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1803 à Pommard, le Domaine Parent est une figure historique de la Bourgogne. L'histoire viticole de la famille remonte au XVIIe siècle, illustrée par des ancêtres prestigieux ayant notamment fourni Thomas Jefferson. Aujourd'hui, ce domaine de la Côte de Beaune est dirigé par Anne Parent et Catherine Fages-Parent, qui représentent la douzième génération. Elles ont récemment été rejointes par Constance Fages-Parent, marquant ainsi l'arrivée de la treizième génération. Engagée dans une viticulture durable, la propriété se distingue par sa quête constante de précision, d'équilibre et de transparence à travers ses différentes cuvées.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares au cœur de la Côte de Beaune, avec une forte spécialisation sur les terroirs de Pommard. Les vignes, âgées d'environ 45 ans, sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. La propriété privilégie la sélection massale pour ses plantations et effectue un travail des sols minutieux, parfois à l'aide de chevaux sur les parcelles les plus prestigieuses. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri extrêmement rigoureux.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pommard Village 2024 repose sur une extraction maîtrisée visant à préserver la finesse des tanins et l'élégance de la structure. Les raisins font l'objet d'un tri minutieux à la vigne puis au chai. L'élevage est ensuite réalisé avec soin pour sublimer l'expression du terroir tout en conservant une grande précision aromatique.

Cépage

100 % pinot noir