Domaine René Bouvier : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Fontenys" 2015

Un vin rouge de Gevrey-Chambertin aux tanins souples

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Fontenys" du Domaine René Bouvier est un vin rouge à base de Pinot Noir produit sur l'appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru. La parcelle du domaine qui s'étend sur une superficie totale de 40 ares profite de vignes plantées âgées de 45 ans en moyenne qui sont conduites en agriculture biologique. Le vignoble est implanté sur un terroir complexe, constitué de sols riches en pierres anguleuses et en limons et galets, puis de sous-sols de calcaire, de limons et de cailloutis. Le vin est élevé en fûts de chêne (dont 20 à 30% de fûts neufs) durant 18 mois.

À la dégustation, le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Fontenys" 2015 du Domaine René Bouvier dévoile une robe de couleur rubis étincelante. Élégant, le nez développe des fragrances intenses et complexes fruitées de cerises et de fraises. Charnu, il fait preuve de générosité en bouche. Les tanins sont souples et le vin se montre fin, soyeux et d'une incroyable longueur.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques. 

Wine Advocate-Parker :
The 2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys has an upfront red berry nose with a subtle tincture of salted caramel. The definition is commendable, ditto the manner in which it unfolds. The palate is ripe and supple on the entry. It is not a complex Gevrey per se, although it is well balanced with a hint of Himalayan salt towards the crisp and pointed finish. Drink this over the next 6-8 years.