Domaines Leflaive : Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets cerise noire, témoignant de la concentration du millésime.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe dominé par des arômes de fruits rouges et noirs, notamment de cerises et de framboises. Des notes subtiles de réglisse, d'épices douces et de sous-bois complètent cette palette aromatique. Avec l'aération, des nuances de violette et de mousse forestière se dévoilent progressivement.

Bouche
En bouche, ce grand cru séduit par son équilibre remarquable entre puissance et élégance. La structure tannique est raffinée et soyeuse, enrobant des saveurs de fruits rouges mûrs et de cerises. L'acidité vive, caractéristique du millésime 2010, apporte fraîcheur et précision à l'ensemble. La finale se prolonge avec persistance, révélant des touches minérales et épicées.

Accords mets et vins
Ce Charmes-Chambertin Grand cru accompagne idéalement les viandes rôties, notamment le canard, la volaille en sauce au vin rouge ou le gibier à plumes. Il se marie également parfaitement avec un carré d'agneau en croûte, des plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie constituent également un accord harmonieux.

Service et garde
Le Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 se déguste idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 à 60 minutes avant le service permet au vin de s'exprimer pleinement. Une décantation peut s'avérer bénéfique pour les bouteilles présentant un dépôt naturel.

Un grand cru de Bourgogne ample et d'une grande finesse

La propriété
Le Domaine Leflaive représente l'une des plus prestigieuses maisons de Bourgogne, dont l'histoire remonte à 1717 lorsque Claude Leflaive s'installa à Puligny-Montrachet. Le domaine dans sa forme actuelle fut créé entre 1910 et 1930 par Joseph Leflaive. Pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne sous l'impulsion d'Anne-Claude Leflaive dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui dirigé par Brice de la Morandière depuis 2015.

Le vignoble
Charmes-Chambertin constitue le plus vaste des grands crus de Gevrey-Chambertin, s'étendant sur environ 27,54 hectares dans la Côte de Nuits. Situé sur un coteau exposé à l'est, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement matinal optimal. Les sols présentent une composition géologique complexe, avec des terres brunes partiellement alluviales en partie haute et des argilo-calcaires en bas de pente. Le sous-sol rocheux d'origine bathonienne en partie supérieure et les marnes jurassiques en partie inférieure, riches en fossiles marins, confèrent au terroir sa singularité et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse.

Le millésime
Le millésime 2010 en Bourgogne débuta sous des conditions climatiques difficiles, avec un hiver rigoureux suivi d'un printemps et d'un été frais et humides. Les mois de juin et août furent particulièrement préoccupants avec des risques de maladies cryptogamiques. Cependant, un revirement climatique spectaculaire intervint à la mi-septembre avec l'arrivée d'un vent du nord et de conditions ensoleillées, sèches et fraîches. Ce changement providentiel permit aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité élevée. Les rendements furent naturellement limités, favorisant la concentration des arômes. Ce millésime est aujourd'hui considéré comme l'un des plus réussis de la décennie pour les vins rouges de Bourgogne.

Vinification et élevage
Ce Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 est élaboré selon des méthodes respectueuses du fruit et du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité puis triés rigoureusement. La vinification privilégie l'expression naturelle du pinot noir avec une extraction maîtrisée permettant d'obtenir des tanins soyeux. L'élevage se déroule en fûts de chêne, permettant au vin de développer sa complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit caractéristique du millésime 2010.

Cépage
100 % pinot noir