Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une robe claire aux subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits à noyau comme la pêche, d'agrumes tels que le pamplemousse, ainsi que des arômes gourmands de tarte aux pommes. L'ensemble est souligné par de délicates touches de pâtisserie et de chêne toasté.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche offre une texture crémeuse parfaitement équilibrée par une belle tension acidulée. La finale, d'une longueur remarquable, se distingue par une minéralité pierreuse et saline.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons à chair blanche en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou une volaille à la crème et aux champignons. Elle accompagne également très bien les crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou du homard.

Service et garde

Le Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 peut être dégusté dès sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais possède également un beau potentiel de garde de quelques années pour développer davantage de complexité. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C.

La précision et la minéralité d'un vin blanc du Mâconnais par le Domaine Leflaive

La propriété

Bien que la famille soit présente à Puligny-Montrachet depuis 1717, le Domaine Leflaive a véritablement été créé au début du XXe siècle, vers 1910, par Joseph Leflaive. Située en Bourgogne, cette illustre propriété s'étend aujourd'hui sur une cinquantaine d'hectares. Pionnier de la biodynamie depuis les années 1990, le domaine est mondialement reconnu pour la précision de ses vins blancs. Actuellement dirigé par Brice de la Morandière, représentant de la quatrième génération, le domaine perpétue une philosophie de respect du vivant et d'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

La cuvée provient du lieu-dit "Les Chênes", une parcelle de 3,43 hectares située au cœur de la vallée de Verzé, au sein de l'appellation Mâcon-Verzé. Exposées au sud-ouest, les vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1935, s'épanouissent sur des pentes douces à très fortes. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires très peu profonds reposant sur la roche mère. L'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie, avec une maîtrise stricte des rendements et un travail des sols respectueux de la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques favorables dans le Mâconnais, permettant d'atteindre un niveau de maturité optimal pour les raisins et d'offrir une récolte généreuse et abondante.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins du Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 subissent un pressurage long et doux. Les moûts sont ensuite acheminés à Puligny-Montrachet pour la fermentation, réalisée à l'aide de levures indigènes. Celle-ci s'effectue à 55 % en cuves inox, 42 % en cuves béton et 3 % en fûts de chêne neufs. L'élevage se prolonge sur 15 à 16 mois au total, débutant par 10 mois sur lies dans les contenants de fermentation, suivis d'environ 6 mois en cuves inox sur lies fines, avec une intervention humaine minimale.

Cépage

100 % chardonnay.