Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 du Domaine Leflaive

Dégustation

Doté d'une belle matière et d'une tension acide remarquable, ce vin conjugue fraîcheur, minéralité et richesse texturale. Sa structure dense, soutenue par un élevage soigné, lui confère une énergie singulière et un excellent potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons à chair ferme (turbot, sandre, bar rôti) accompagnés de sauces légèrement crémées, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également les volailles, comme une volaille rôtie ou à la crème et aux morilles, ainsi que les fromages affinés tels que le Comté, le Brie ou le Chaource.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022, il est conseillé de le servir entre 11 et 13 °C. Une aération d'une demi-heure à une heure avant la dégustation est recommandée pour libérer toute sa complexité. Ce vin dispose d'un potentiel de garde de plusieurs années.

La précision et la minéralité d'un vin blanc de Pouilly-Fuissé

La propriété

Fondé en 1905 par Joseph Leflaive, le Domaine Leflaive est une véritable icône de la Bourgogne, historiquement ancré à Puligny-Montrachet. Pionnière, la propriété s'est illustrée par sa conversion totale à la biodynamie dès 1997 sous l'impulsion d'Anne-Claude Leflaive. Aujourd'hui dirigé par Brice de la Morandière, le domaine s'étend sur plus de quarante hectares. Alliant tradition familiale, exigence technique et respect absolu du terroir, cette illustre maison rayonne mondialement pour la pureté et l'élégance de ses vins blancs.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé est issu du minuscule lieu-dit "La Chaneau", couvrant seulement 0,2760 hectare. Idéalement situées au pied de l'emblématique Roche de Solutré, les vignes s'épanouissent sur une pente prononcée orientée plein est. Ce terroir singulier se distingue par ses sols argilo-calcaires particulièrement riches en fer, conférant à la terre une teinte ocre caractéristique. L'ensemble de la parcelle est rigoureusement cultivé selon les principes de la biodynamie, avec des vendanges entièrement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des fruits.

Le millésime

L'année 2022 s'inscrit dans la lignée des millésimes récents marqués par des épisodes de chaleur et de sécheresse. Ces conditions météorologiques solaires ont exigé une surveillance minutieuse et un suivi parcellaire rigoureux de la maturité des baies afin de déterminer la date de récolte optimale et de préserver l'équilibre naturel des raisins.

Vinification et élevage

Après un tri méticuleux, les raisins du Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 subissent un pressurage pneumatique long et doux en Mâconnais. Les moûts sont ensuite transportés à Puligny-Montrachet après une décantation de 24 heures. Suite au débourbage, les fermentations alcoolique et malolactique s'opèrent intégralement en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur 15 à 16 mois : une première phase d'environ 12 mois en fûts sur lies, suivie de 6 mois de repos en cuve sur lies fines. Le vin bénéficie enfin d'un collage homéopathique et d'une très légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay