Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle tirant vers l'or clair, sublimée par de brillants reflets.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche et jaune, telles que la pomme et la poire, nuancées par des touches de fruits exotiques et de melon. Une trame minérale évoquant la craie et la pierre humide s'entremêle à de subtiles senteurs florales, de brioche, de pâte d'amande et de noisette.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et ample. Le palais révèle une texture légèrement crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité structurante qui maintient une grande fraîcheur. La finale s'étire en longueur, portée par une belle salinité et une tension minérale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons nobles comme le turbot ou le bar accompagnés d'une sauce au beurre, des fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des viandes blanches en sauce comme une volaille à la crème. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte pressée cuite comme un comté ou un beaufort.

Service et garde

Le Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat, mais il continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2031 environ.

L'excellence d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

L'histoire de la famille Leflaive en Bourgogne débute en 1717, mais la création véritable du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet intervient entre 1910 et 1930 sous l'impulsion de Joseph Leflaive. Pionnière, la propriété se convertit intégralement à la biodynamie dès 1997. Aujourd'hui dirigé par Brice de la Morandière, représentant la quatrième génération, le domaine s'illustre par sa philosophie plaçant la main de l'homme au service de la nature. Avec des terroirs s'étendant jusqu'au Mâconnais, la propriété demeure une référence incontournable des vins blancs bourguignons.

Le vignoble

Issue de l'appellation Pouilly-Fuissé, cette cuvée provient d'une micro-parcelle de 0,234 hectare située dans le Mâconnais, au pied de la célèbre Roche de Solutré. Ce terroir très précoce bénéficie d'une exposition plein sud et d'une pente douce. Les vignes y sont cultivées en biodynamie sur un sol argilo-calcaire particulièrement peu profond, favorisant une forte interaction entre la plante et la roche mère minérale.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions climatiques clémentes ayant permis d'offrir une récolte saine et particulièrement abondante.

Vinification et élevage

Après des vendanges exclusivement manuelles, les moûts du Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023 sont acheminés quotidiennement vers les caves historiques de Puligny-Montrachet. Le processus débute par un pressurage pneumatique long et doux, suivi d'une décantation de 24 heures et d'un débourbage. La fermentation se déroule intégralement en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur quinze à seize mois, comprenant douze mois sous bois avant un affinage de six mois en cuve. Le vin subit un collage homéopathique à la colle de poisson et une très légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay