Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023 des Domaines Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une belle couleur or aux reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des senteurs de fruits jaunes bien mûrs et de délicates fleurs blanches. L'ensemble est enrichi par des notes gourmandes d'amandes grillées et de noisette, ainsi que par une subtile touche toastée et vanillée.

Bouche
L'attaque se montre vive et énergique, ouvrant sur un milieu de bouche dense et enveloppant grâce à un beau volume. L'équilibre entre la puissance et la fraîcheur est remarquable. La finale s'étire longuement, soulignée par une trame minérale et une délicate pointe saline.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'un filet de turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des crustacés comme le homard. Elle accompagne également les viandes blanches, notamment une volaille rôtie, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite comme un vieux comté.

Service et garde

Ce vin est doté d'une belle aptitude au vieillissement. Il peut être conservé en cave durant plusieurs années afin de laisser sa palette aromatique se complexifier.

L'expression d'un grand terroir de Pouilly-Fuissé par le Domaine Leflaive

La propriété

Établi à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Leflaive a été fondé dans sa forme moderne en 1905 par Joseph Leflaive, bien que la famille y cultive la vigne depuis 1717. Pionnière de la biodynamie sous l'impulsion d'Anne-Claude Leflaive dans les années 1990, la propriété est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Aujourd'hui, Brice de la Morandière, représentant la quatrième génération, dirige le domaine. Il perpétue l'excellence et l'approche respectueuse de l'environnement qui font la renommée de cette institution viticole, tout en étendant son savoir-faire vers de nouveaux terroirs.

Le vignoble

La parcelle de La Chaneau s'étend sur seulement 0,28 hectare au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé. Plantées en 1981 et 1996, les vignes s'épanouissent au pied de la célèbre roche de Solutré. Ce terroir singulier se distingue par une pente prononcée, une exposition plein est et un sol argilo-calcaire particulièrement riche en fer, lui conférant une teinte ocre intense. L'ensemble de ces vignes est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec une attention minutieuse portée à chaque cep et des vendanges réalisées entièrement à la main.

Vinification et élevage

L'élaboration débute par un pressurage pneumatique doux et prolongé, suivi d'une décantation d'une journée. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent intégralement en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies d'environ dix mois en fûts, avant d'être transféré en cuve en acier inoxydable pour une période supplémentaire de six mois sur lies fines. Un collage léger et une filtration douce peuvent être réalisés avant la mise en bouteille si cela s'avère nécessaire.

Cépage

Chardonnay (100 %).