E. Guigal : Ex Voto 2019
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Ex Voto 2019 d'E. Guigal
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte sombre, presque noire, caractéristique d'une syrah concentrée issue d'un grand millésime.
Nez
Complexe et puissant, le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs accompagnés de notes de cuir et de réglisse. Des fragrances d'épices orientales se mêlent à des nuances boisées et torréfiées apportées par l'élevage prolongé.
Bouche
La bouche se distingue par sa structure massive et sa concentration remarquable. Les tanins, puissants mais élégants, soutiennent une matière dense et profonde qui témoigne du caractère exceptionnel du millésime.
Accords mets et vins
Ce vin d'exception accompagne parfaitement les viandes rouges nobles comme un gigot d'agneau rôti ou un civet de sanglier. Il se marie également avec des plats en sauce relevés et des fromages affinés à pâte dure.
Service et garde
L'Ex Voto 2019 possède un très grand potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer magnifiquement pendant plusieurs décennies. Une décantation d'au moins une heure est recommandée pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
Un ermitage rouge puissant issu d'un millésime solaire exceptionnel
La propriété
Fondée en 1946 à Ampuis par Étienne Guigal, la maison E. Guigal s'est imposée comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, qui représente la troisième génération familiale, la propriété demeure indépendante et familiale. Reconnue internationalement pour ses cuvées prestigieuses et son expertise de l'élevage en fûts de chêne, E. Guigal exploite soixante-quinze hectares de vignes répartis sur les plus grands terroirs de la région.
Le vignoble
L'Ex Voto provient d'un assemblage des parcelles les plus prestigieuses de l'appellation Ermitage : les Bessards, les Greffieux, les Murets et l'Hermite. Ces parcelles d'exception, situées sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficient d'une exposition optimale et de sols complexes composés de granite, de loess, de sable et d'argile. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines profondément dans ces terroirs d'exception, permettant une expression minérale et concentrée du fruit.
Le millésime
Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles marquées par un ensoleillement généreux tout au long du cycle végétatif. Cette année solaire a favorisé une maturation optimale des raisins, produisant des vins d'une puissance et d'une concentration remarquables, dotés d'une structure tannique impressionnante et d'un potentiel de garde exceptionnel.
Vinification et élevage
L'Ex Voto 2019 est élaboré exclusivement à partir de syrah récoltée manuellement sur les parcelles sélectionnées. Après vinification, le vin bénéficie d'un élevage de quarante mois en pièces de chêne entièrement neuves, une durée exceptionnellement longue qui permet au vin de développer sa complexité aromatique tout en intégrant harmonieusement les tanins du bois à ceux du raisin.
Cépage
100 % syrah
