E. Guigal : Ex Voto 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Ermitage "Ex Voto" 2017 d'E. Guigal

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte rouge sombre, presque noire, témoignant de la concentration exceptionnelle de ce vin.

Nez

Le bouquet révèle une remarquable complexité aromatique avec des notes de fruits noirs intenses, accompagnées de nuances de cuir et de réglisse. Des arômes d'épices orientales et d'eucalyptus viennent enrichir cette palette olfactive sophistiquée.

Bouche

En bouche, ce vin dévoile une richesse et une concentration remarquables. La structure tannique se montre puissante tout en conservant une élégance raffinée, promettant un potentiel de garde exceptionnel.

Accords mets et vins

Ce vin d'exception accompagne magnifiquement les viandes rouges nobles, l'agneau rôti aux herbes ainsi que les gibiers à plumes et à poils. Il se marie également parfaitement avec des préparations raffinées comme le veau aux morilles ou les volailles en sauce.

Service et garde

L'Ermitage "Ex Voto" 2017 mérite une décantation de 3 à 4 heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Un Ermitage d'exception issu des plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la Maison E. Guigal s'est imposée comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, qui représente la troisième génération, l'entreprise familiale possède environ 60 hectares de vignes dans les plus prestigieuses appellations. La famille a notamment acquis en 2000 quatre parcelles exceptionnelles sur la colline de l'Hermitage, donnant naissance à la cuvée Ex Voto. E. Guigal dispose également de sa propre tonnellerie depuis 2003, installée dans les caves historiques du Château d'Ampuis, permettant un contrôle absolu de la qualité des barriques utilisées pour l'élevage de ses plus grands vins.

Le vignoble

L'Ermitage "Ex Voto" Rouge provient de quatre parcelles d'exception situées sur la mythique colline de l'Hermitage : Bessards, Greffieux, Murets et L'Hermite. Ces vignes, âgées de 50 à 90 ans, s'épanouissent sur des sols variés composés d'argile, de granite et de dépôts alluviaux. Les rendements sont volontairement limités à 35 hectolitres par hectare afin de garantir une concentration optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une complexité et une profondeur remarquables, caractéristiques de cette appellation prestigieuse.

Le millésime

L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques contrastées dans la Vallée du Rhône. Après un hiver doux, le printemps a connu quelques épisodes de gel suivis d'un été chaud et ensoleillé. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir des fruits d'une grande concentration aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2017 se distingue par son caractère solaire et généreux.

Vinification et élevage

L'Ermitage "Ex Voto" Rouge 2017 est vinifié selon des méthodes traditionnelles avec une macération de quatre semaines permettant une extraction optimale. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage particulièrement long de 42 mois en pièces neuves, fabriquées dans la tonnellerie de la Maison. Cette maturation prolongée permet une intégration parfaite des tanins et du bois, conférant au vin sa texture soyeuse et sa remarquable complexité. Aucune filtration ni collage ne sont pratiqués avant la mise en bouteille.

Cépage

Syrah