Famille Perrin : Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation des Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 de la Famille Perrin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur profonde aux reflets rubis et noirs, témoignant de la concentration des vieilles vignes et de la présence significative de syrah.

Nez

Le nez révèle une belle complexité dominée par des épices douces comme la réglisse, accompagnées de fruits noirs tels que le cassis et la mûre. Des notes de terre fumée, de viande, de bouquet garni et de poivre complètent ce bouquet aromatique, tandis que le boisé s'intègre avec subtilité.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son magnifique équilibre entre puissance et raffinement. L'attaque dévoile des notes complexes de fruits noirs, suivie d'une structure puissante qui enrobe le palais. Les tanins se montrent serrés et précis, parfaitement intégrés, créant une sensation à la fois intense et élégante. Les arômes de fruits mûrs et croquants se développent avec fraîcheur et tension. La finale, d'une belle longueur, se prolonge sur des notes épicées persistantes.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée aux herbes, ou encore un carré d'agneau en croûte. Il se marie également très bien avec une ratatouille provençale épicée, un gibier en sauce comme le chevreuil, ainsi qu'avec des préparations aux olives noires et aux truffes. Pour les fromages, privilégiez des pâtes semi-dures affinées.

Service et garde

Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 se déguste idéalement à une température de 17°C. Il est recommandé de placer la bouteille en position verticale 48 heures avant le service afin de permettre au dépôt naturel de se déposer au fond, le vin n'étant pas filtré. Une décantation est conseillée pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2029 environ.

Un Vinsobres puissant et raffiné issu de vieilles vignes de la Famille Perrin

La propriété

L'histoire de la Famille Perrin débute en 1909 avec l'acquisition du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. Visionnaire, Jacques Perrin adopte dès 1956 l'agriculture biologique, bien avant l'émergence de ce mouvement, puis la biodynamie en 1974. Aujourd'hui, la famille est dirigée par Jean-Pierre et François Perrin, accompagnés de la cinquième génération. Avec des vignobles répartis sur sept appellations de la Vallée du Rhône méridionale, la Famille Perrin s'impose comme le leader de la viticulture biologique dans la région. Leur philosophie repose sur un respect absolu du terroir et une approche non interventionniste en cave, permettant à chaque vin d'exprimer authentiquement son origine.

Le vignoble

Le vignoble des Hauts de Julien se situe dans l'appellation Vinsobres, l'une des plus hautes de la Vallée du Rhône, à 300 mètres d'altitude. Les vignes, âgées de 90 ans, sont plantées en co-plantation traditionnelle de grenache et de syrah sur des terrasses composées de pierres alluviales quaternaires. Cette altitude confère au vignoble un climat particulier, bénéficiant de l'influence rafraîchissante des Alpes et du Mistral, qui apportent des nuits fraîches ralentissant la maturation et préservant une belle fraîcheur dans les vins. Les vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique depuis leur plantation, ont développé un système racinaire profond permettant une expression complexe du terroir.

Le millésime

Le millésime 2019 dans le Rhône méridional s'est révélé prometteur. Après un débourrement précoce début avril, la floraison s'est déroulée avec succès dans l'ensemble des vignobles. L'été, chaud dès fin juin, aurait pu stresser les vignes, mais celles-ci ont remarquablement résisté grâce notamment à des infusions de camomille pulvérisées sur la végétation pour les aider à supporter la chaleur. Les vendanges se sont déroulées sans précocité particulière, permettant aux raisins d'atteindre une maturité phénolique et sucrière optimale.

Vinification et élevage

Les raisins du Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 sont récoltés manuellement avec un tri rigoureux effectué à la vigne puis au chai. Après éraflage, les baies sont encuvées dans des foudres de chêne. L'extraction s'effectue par pigeage et remontage, des méthodes traditionnelles permettant une extraction douce et progressive des tanins. Avant la fin de la fermentation alcoolique, le jus est écoulé en barriques de chêne français où se poursuivent la fermentation et la fermentation malolactique. L'élevage se prolonge pendant environ un an et demi en barriques. Le vin est mis en bouteille sans filtration afin de préserver l'intégralité de sa complexité aromatique.

Cépages

Grenache et syrah issus de vignes de 90 ans plantées en co-plantation traditionnelle.