Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux Saint-Jacques" 2023

Un vin de Bourgogne issu d’un terroir d’exception

La propriété

Destiné à reprendre le domaine familial, Frédéric Esmonin a pris la direction de ses 4,5 hectares en 1988, mettant en valeur des terroirs d'exception comme le grand cru Ruchottes-Chambertin. Dans son vignoble, Frédéric Esmonin s'applique à restaurer la vie microbienne des sols. Il emploie exclusivement du compost naturel, a cessé l'utilisation de désherbants chimiques et maintient une couverture végétale entre les rangées de vignes pour favoriser la biodiversité.

Le vignoble

Le vignoble de "Lavaux Saint-Jacques" est situé sur des pentes idéalement exposées, bénéficiant d'un microclimat qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argileux confèrent à ce vin de Bourgogne sa complexité caractéristique.

Le millésime

Le millésime 2023 a été marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une vendange optimale. La maturité parfaite des raisins assure un équilibre exceptionnel entre acidité et maturité tannique, promettant un vin d'une grande finesse.

Le cépage

Pinot noir (100%)