Jean Chartron : Chassagne-Montrachet Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village 2025 de Jean Chartron

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Chassagne-Montrachet Village 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Dotée d'une belle capacité de vieillissement, cette cuvée peut être dégustée dans sa jeunesse mais continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la richesse d'un vin blanc de Bourgogne signé Jean Chartron

La propriété
Fondé en 1859 par le tonnelier Jean-Edouard Dupard, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, implanté au cœur de Puligny-Montrachet. Son fondateur a d'ailleurs joué un rôle clé en 1873 pour associer le nom du cru Montrachet à celui du village. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, dirige cette propriété familiale de 14,5 hectares. Reconnu pour sa constance qualitative et ses prestigieux monopoles, le domaine cultive ses vignes selon des méthodes biologiques non certifiées, avec une volonté forte de préserver l'expression authentique de ses terroirs.

Le vignoble
Les raisins de cette cuvée proviennent d'une parcelle située dans la partie basse de l'appellation Chassagne-Montrachet, à proximité de l'abbaye de Morgeot. Ce terroir repose sur des sols de nature argilo-calcaire. Les vignes, âgées d'environ 60 ans, bénéficient d'une conduite respectueuse de l'environnement. Le sol est entretenu par un léger griffage et un travail manuel au pied des ceps, tandis qu'un enherbement naturel est préservé après les vendanges. La taille Poussard et l'apport d'amendements organiques participent à la pérennité et à l'équilibre de ce vignoble.

Vinification et élevage
La fermentation du Chassagne-Montrachet Village 2025 se déroule intégralement en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de 30 % de bois neuf, le reste étant constitué de contenants âgés de un à cinq ans. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines pendant un minimum de 12 mois en fûts. Enfin, une période de 4 mois supplémentaires en cuves vient parfaire l'affinage avant la mise en bouteille, favorisant ainsi l'harmonie et la stabilité du vin.

Cépage
100 % chardonnay.