Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle, tirant sur le citron, subtilement illuminée par des reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
D'une grande précision, le bouquet révèle une minéralité marquée. Il exhale des parfums de fleurs blanches, de fleur d'oranger et de pêche blanche, harmonieusement mêlés à des notes de noix, de châtaigne et de calcaire broyé.

Bouche
Le palais se distingue par son architecture élégante et sa tension. Une belle concentration de fruits à noyau et d'agrumes est équilibrée par une fine acidité. La finale, particulièrement suave et prolongée, offre une texture saline rappelant la fleur de sel.

Accords mets et vins

Ce grand cru blanc s'accorde majestueusement avec des mets raffinés tels que le foie gras ou le caviar. Il sublime également les crustacés comme le homard et les écrevisses, les poissons à chair ferme comme la lotte, ainsi que les volailles ou le veau accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Taillé pour traverser les décennies, le Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 peut être conservé en cave pour une dégustation jusqu'en 2050 environ.

L'expression minérale d'un grand cru de Puligny-Montrachet par le domaine Jean Chartron

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, artisan tonnelier, le domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, intimement liée au développement de Puligny-Montrachet. Aujourd'hui, Jean-Michel Chartron, représentant la cinquième génération, dirige cette propriété familiale de 14,5 hectares, épaulé par sa sœur Anne-Laure. Le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et sa détention rare de plusieurs parcelles en monopole. Grâce à une philosophie peu interventionniste, la propriété élabore des vins qui traduisent avec une grande fidélité la complexité et la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

La parcelle du "Clos des Chevaliers" est un monopole historique de la famille depuis 1917. D'une superficie d'environ un demi-hectare, ce vignoble ceint de murs se situe dans la partie supérieure de l'appellation Chevalier-Montrachet, à une altitude variant entre 265 et 290 mètres. Exposées au sud-est, les vignes, plantées entre 1948 et 1986, s'épanouissent sur des sols minces et caillouteux de rendzine, composés de marnes et de calcaires. Le domaine privilégie un travail méticuleux des sols et des pratiques agricoles durables, sans recours aux herbicides.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un ensoleillement exceptionnel et de fortes chaleurs. Un épisode orageux salvateur à la fin du mois de juin a permis d'apporter les réserves hydriques nécessaires aux vignes. L'été particulièrement chaud qui a suivi a ralenti la maturité physiologique, permettant aux raisins d'accumuler les sucres tout en préservant une excellente acidité, aboutissant à des vendanges d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine pour le Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 repose sur une approche respectueuse du terroir. Les vinifications s'effectuent en fûts de chêne, en limitant la proportion de bois neuf pour ne pas masquer l'identité de la parcelle. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur lies fines, suivi d'un affinage en cuve en acier inoxydable afin de parfaire son profil et sa précision avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay