Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or pâle sublimée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique mêlant des notes d'agrumes frais et de fleurs blanches à de délicates touches d'amandes fraîches, le tout souligné par une fine minéralité et de subtils accents grillés.

Bouche
Ample et parfaitement équilibrée, la bouche séduit par sa fraîcheur minérale et sa structure élégante, s'étirant vers une finale d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons en sauce ou grillés, ainsi que des volailles rôties ou braisées. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés tels que le Comté ou le Cîteaux, ou encore des spécialités régionales comme un vol-au-vent ou des quenelles de brochet.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C, en ouvrant la bouteille trois heures avant la dégustation sans la décanter. Ce vin peut être savouré dès à présent ou patienter en cave pour être bu jusqu'en 2033 environ.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Jean Chartron

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une véritable institution en Bourgogne. Située au cœur du célèbre village de Puligny-Montrachet, la propriété s'est développée grâce à une alliance familiale historique. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, veille sur ce patrimoine d'exception. Animés par un profond respect de la tradition et de l'environnement, ils élaborent des vins qui expriment avec justesse et authenticité la singularité de leurs terroirs, tout en privilégiant une utilisation mesurée du bois lors des élevages.

Le vignoble

Le climat du Clos du Cailleret occupe une place de choix au sein de l'appellation Puligny-Montrachet. Reposant sur une pente douce exposée au sud-est, ce terroir bénéficie d'un ensoleillement idéal. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés d'argile et de calcaire, parsemés de cailloux et de graviers qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec un travail minutieux des sols et une gestion rigoureuse de la plante.

Le millésime

L'année 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales. Après un débourrement précoce début avril, le printemps clément a favorisé une belle floraison, soutenue par des pluies régulières. L'été s'est révélé chaud, avec des nuits fraîches et des précipitations modérées permettant d'éviter tout stress hydrique. Ces conditions optimales ont conduit à des vendanges réalisées sous un soleil radieux au début du mois de septembre.

Vinification et élevage

La réalisation du Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 débute par une fermentation en fûts de chêne. L'élevage se déroule ensuite sur lies fines pendant douze mois dans des barriques, dont 30 % sont neuves et 70 % ont entre un et cinq ans. Le vin est finalement transféré en cuves en acier inoxydable pour une période d'affinage supplémentaire de quatre mois avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.