Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021 de Jean Chartron
Dégustation
Robe
Le bouquet révèle un assemblage de vins de premier cru privilégiant le caractère minéral et pierreux. Des notes florales et végétales s'épanouissent au fil de l'aération.
Bouche
La texture se distingue par sa fermeté et son caractère calcaire marqué.
Accords mets et vins
Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" accompagne parfaitement les poissons nobles en sauce, notamment un dos de cabillaud au beurre blanc. Il se marie également avec les volailles raffinées comme le poulet ou la dinde préparés avec finesse.
Service et garde
Ce vin se déguste idéalement entre 13 et 15°C. Sa fenêtre de dégustation optimale s'étend de 2023 à 2030 environ, permettant d'apprécier son évolution et sa capacité de vieillissement.
Un Premier Cru blanc de Bourgogne aux caractères minéraux affirmés
La propriété
Établi en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le Domaine Jean Chartron déploie ses 14,5 hectares sur le prestigieux terroir de Puligny-Montrachet en Bourgogne. La propriété familiale, dirigée aujourd'hui par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, cinquième génération, couvre 23 appellations comprenant Grands et Premiers Crus. Exclusivement consacré aux vins blancs de chardonnay, le domaine privilégie des vendanges précoces et un élevage respectueux des terroirs, s'imposant parmi les références de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Les parcelles de ce Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" reposent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation. Ces terroirs d'exception confèrent au vin sa signature minérale distinctive et sa capacité d'expression pure du chardonnay bourguignon.
Vinification et élevage
La vinification s'effectue intégralement en fûts de chêne, avec 25 % de barriques neuves et 75 % de fûts d'1 à 5 vins. L'élevage sur lies fines se prolonge durant 12 mois en barrique, suivi de 4 mois en cuve, permettant d'affiner la texture et de préserver la fraîcheur du vin.
Cépage
Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.
