Jean-Marc Brocard : Chablis Village "Sainte Claire" 2020

Un vin de Chablis singulier où la précision rencontre la gourmandise

La propriété

Véritable acteur de son temps, le domaine Jean-Marc Brocard est aujourd'hui en Bourgogne, l'un des plus importants et influents producteurs de vins en agriculture biologique. C'est pourquoi il s'est toujours employé à appliquer des principes écologiques, en restreignant l'intervention de l'homme et guidé par la volonté de révéler toute l'authenticité des climats chablisiens. Il en résulte des vins francs, droits, purs et minéraux.

Le vignoble

Le domaine Jean-Marc Brocard s’étend sur 200 hectares dont 40 hectares sont cultivés en biodynamie et 66 en agriculture biologique au cœur de Chablis. Chablis Village "Sainte Claire" 2020 est issu de vignes de chardonnay âgées de 35 à 40 ans et ancrées dans un sol typique de Chablis c’est-à-dire de type kimméridgien.

Vinification et élevage

La fermentation alcoolique se fait à base de levures indigènes. Le vin vieillit en cuves en inox pendant 10 mois.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Chablis Village "Sainte Claire" 2020 de Jean-Marc Brocard

Dégustation

Robe
Ce Chablis Village "Sainte Claire" 2020 présente une robe jaune aux reflets verts.

Nez
L’expression aromatique est marquée par des notes citronnées et de fruits jaunes.

Bouche
Chablis Village "Sainte Claire" 2020 séduit par son caractère enveloppant, équilibré et acidulé. Cette cuvée à la fois précise, gourmande et rafraîchissante signe la singularité des vins Jean-Marc Brocard.

Accords mets et vins

Ce vin de Chablis se marie à merveille avec les fruits de mer, me saumon, le thon, la sole mais aussi les gâteaux aux poires et à base de crème vanillée.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14 degrés.