Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur rouge rubis intense, brillante et profonde, témoignant de la concentration remarquable du millésime.

Nez

Le nez se révèle expressif et complexe, évoquant des arômes de cerise noire et de chocolat amer. Les nuances du terroir s'expriment parfaitement à travers un bouquet mêlant fruits rouges et noirs.

Bouche

En bouche, ce grand cru séduit par ses tannins puissants mais raffinés. La structure impressionnante s'accompagne d'une belle concentration, ainsi que de notes de cerise et de réglisse en finale.

Accords mets et vins

Ce Chambertin-Clos de Bèze accompagne idéalement les viandes rouges en sauce, le gibier à plume ou encore les fromages affinés. Il sublime également les préparations à base de champignons et de truffes.

Service et garde

Le Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié entre 15 et 25 ans après le millésime et possède un potentiel de garde pouvant atteindre 40 ans environ dans des conditions optimales de conservation.

Un grand cru de Bourgogne empreint de fraîcheur et d'élégance

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, alors âgé de vingt-deux ans, la Maison Joseph Drouhin s'est progressivement imposée comme l'une des références incontournables de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille avec Frédéric Drouhin à la présidence, la propriété exploite environ 100 hectares de vignes répartis sur l'ensemble des grandes appellations bourguignonnes. Pionnière en matière de viticulture durable, la maison pratique l'agriculture biologique depuis plus de trente-cinq ans et la biodynamie depuis les années 1990. Cette philosophie environnementale s'accompagne d'une approche privilégiant la production sur domaine plutôt que le négoce traditionnel.

Le vignoble

Le Chambertin-Clos de Bèze constitue l'un des plus prestigieux et anciens grands crus de Bourgogne, avec une histoire remontant à 630 après J.-C. lorsque les moines de l'Abbaye de Bèze établirent ce vignoble. Situé dans la commune de Gevrey-Chambertin au nord de la Côte de Nuits, ce clos de 14,40 hectares bénéficie d'une exposition est et d'une pente douce favorisant une maturation optimale. Les sols complexes composés d'argile rouge, de calcaire et de pierres concassées confèrent aux vins une structure exceptionnelle et une profondeur remarquable.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par une concentration remarquable. Après un hiver aux précipitations normales, l'été exceptionnellement chaud et ensoleillé a permis une maturation idéale des raisins. Les conditions de sécheresse modérée ont favorisé le développement aromatique sans excès de stress hydrique. Les vendanges ont débuté le 5 septembre dans la Côte de Nuits, permettant de récolter des fruits à maturité physiologique optimale sous un temps favorable.

Vinification et élevage

Les raisins du Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 sont vendangés manuellement en cagettes ajourées pour préserver l'intégrité des baies. Après un tri méticuleux, la vinification s'effectue en petites cuves bois ouvertes avec une proportion de vendange entière. La fermentation alcoolique conduite par les levures indigènes dure deux à trois semaines, ponctuée de pigeages et remontages réguliers. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé durant 16 à 20 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs et 70 % d'un vin, permettant une intégration harmonieuse du bois.

Cépage

100 % pinot noir