Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde et intense.

Nez

Le nez révèle une grande finesse aromatique évoquant la cerise et le chocolat noir ou la fève de cacao, caractéristique délicate et recherchée de ce vin. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des nuances raffinées de sous-bois, de truffe, de cuir fin et parfois de légères notes de cigare ou de bois de cèdre. Des arômes de cerise noire, de mûre, de bois de santal, d'épices et de feuille de tomate complètent cette palette complexe.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et veloutée, presque visqueuse. Les tannins se révèlent raffinés et civilisés, accompagnés de touches de terre et de fer qui apportent de la profondeur. La finale expansive et persistante confirme l'élégance et la concentration remarquable de ce millésime.

Accords mets et vins

Ce Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 accompagne parfaitement les viandes rouges, les gibiers à plume, les volailles rôties aux champignons, ainsi que les fromages affinés. Sa structure élégante et ses notes de sous-bois s'harmonisent idéalement avec des préparations automnales raffinées, notamment les plats à base de truffe ou de morilles.

Service et garde

Le Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer magnifiquement jusqu'en 2042 environ, avec un potentiel de garde pouvant atteindre 40 ans, soit jusqu'en 2060 environ. La période optimale de consommation se situe entre 15 et 25 ans après le millésime.

La concentration et l'élégance d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin à Beaune, la Maison Joseph Drouhin demeure une propriété familiale indépendante depuis quatre générations. Aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin et ses trois frères et sœurs, la Maison gère environ 103 hectares de vignes répartis sur 60 appellations différentes, de Chablis au Mâconnais. Pionnière de la viticulture biologique et biodynamique dès la fin des années 1980, avec une certification complète obtenue en 1990, la Maison Joseph Drouhin incarne une philosophie d'élégance et d'harmonie guidée par le respect du terroir et l'expression authentique de chaque climat bourguignon.

Le vignoble

Le Grands-Échezeaux est un Grand Cru situé dans la commune de Flagey-Échezeaux, en Côte de Nuits. Ce vignoble de seulement 9,06 hectares se trouve juste au-dessus du célèbre Clos de Vougeot, dont il n'est séparé que par un mur de pierre. Les vignes de Joseph Drouhin, âgées en moyenne de 22 ans, reposent sur des sols argilo-calcaires issus du calcaire bajocien, particulièrement propices à l'expression du pinot noir. Exposées à l'est à environ 250 mètres d'altitude, ces parcelles bénéficient d'un terroir homogène qui confère au vin sa finesse caractéristique. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Le millésime

Le millésime 2020 se distingue comme une année exceptionnelle en Bourgogne. Après un hiver doux, la saison de croissance a été marquée par une maturation régulière et un stress hydrique modéré qui a concentré les raisins tout en préservant une acidité remarquable. Les conditions climatiques stables ont permis d'obtenir des vins rouges d'une concentration remarquable, avec une belle couleur rubis intense. Les nuances des terroirs sont déjà perceptibles dans ce millésime qualifié de grande année de garde par la propriété.

Vinification et élevage

Les raisins du Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 sont vendangés manuellement en petites caisses ajourées, puis triés soigneusement à la vigne et au chai. La vinification s'effectue en petites cuves ouvertes avec une proportion de grappes entières comprise entre 20 et 50 %, déterminée selon les caractéristiques du millésime. La fermentation est conduite avec des levures indigènes pendant 2 à 3 semaines, suivie d'un pressurage en pressoir vertical. L'élevage se déroule durant 16 à 20 mois en fûts de chêne français issus de forêts domaniales et âgés de trois ans, dont 30 % de fûts neufs et 70 % de fûts d'un vin ou plus. Tout au long du processus, les décisions sont prises après dégustation et analyse technique pour privilégier l'expression authentique du terroir et du millésime.

Cépage

100 % pinot noir.