Joseph Drouhin : Moulin-à-Vent 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moulin-à-Vent 2021 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur grenat foncé, témoignant de la maturité des raisins et de la structure du vin.

Nez

Le nez révèle des arômes intenses et élégants de pivoine, de rose thé et de prune damsons, accompagnés de subtiles nuances de réglisse.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture veloutée et majestueuse. L'attaque est franche et élégante, dévoilant d'abord des fruits rouges purs avant de se développer progressivement vers des notes plus complexes. La structure tannique est bien intégrée, offrant une sensation lisse sur le palais. La finale est longue, raffinée et subtilement appétissante.

Accords mets et vins

Ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, notamment le rôti d'agneau. Il se marie également très bien avec le coq au vin, les volailles rôties, les champignons poêlés aux chanterelles ou aux cèpes, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le vacherin ou le comté bien vieilli.

Service et garde

Ce Moulin-à-Vent 2021 peut être apprécié dès maintenant tout en offrant un potentiel de garde d'au moins 5 à 7 ans environ.

Un Moulin-à-Vent élégant du Beaujolais

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, alors âgé de 22 ans, la Maison Joseph Drouhin est l'une des plus prestigieuses de Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille avec Frédéric Drouhin comme président, Véronique Boss-Drouhin comme œnologue et Philippe Drouhin comme gestionnaire des vignobles, la Maison possède environ 100 hectares de vignobles répartis sur plus de 60 appellations de Bourgogne, du Beaujolais à Chablis. Pionnière en matière d'agriculture durable, la Maison Joseph Drouhin a entamé sa conversion à l'agriculture biologique dès 1988 et a obtenu la certification biodynamique en 1996, devenant ainsi le plus grand producteur biodynamique de Bourgogne.

Le vignoble

Le Moulin-à-Vent est l'une des plus prestigieuses appellations de cru du Beaujolais, située sur les communes de Romanèche-Thorins et Chénas. Le vignoble bénéficie d'un terroir distinctif composé principalement de granit rose contenant des éléments de manganèse, qui confèrent au vin sa structure caractéristique et son profil aromatique. Les vignobles s'étendent sur environ 640 hectares à une altitude pouvant atteindre 255 mètres, avec une densité de plantation typique d'environ 9 000 vignes par hectare et une taille en gobelet selon la tradition beaujolaise.

Le millésime

Le millésime 2021 a été une année exceptionnellement difficile pour le Beaujolais et la Bourgogne. Un gel dévastateur début avril, avec des températures chutant jusqu'à moins 7 °C, a été suivi d'un mois de mai très pluvieux et d'un juillet anormalement froid et humide, créant des conditions propices aux maladies fongiques. Heureusement, à partir de la mi-août, le temps s'est amélioré de manière significative, apportant des conditions plus sèches et ensoleillées. Les vendanges ont débuté mi-septembre, permettant de récolter des raisins à maturité aromatique optimale malgré des rendements très faibles. Le millésime 2021 présente un style très classique et bourguignon, harmonieux et élégant avec une belle précision aromatique et des niveaux d'alcool plus modérés que dans les millésimes plus chauds précédents.

Vinification et élevage

Les vendanges du Moulin-à-Vent 2021 ont été réalisées manuellement avec une sélection minutieuse. Le vin a suivi un processus de vinification traditionnel beaujolais, impliquant une macération semi-carbonique en grappes entières d'une durée de 4 à 10 jours. Une vinification très douce a été appliquée pour préserver la fraîcheur du fruit. L'élevage s'est déroulé en cuves inox pendant une période de 10 à 12 mois, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant son équilibre naturel et l'expression pure du terroir, sans influences boisées.

Cépage

100 % gamay