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Joseph Mellot : Domaine des Émois 2019

Joseph Mellot : Domaine des Émois 2019
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    La finesse aromatique et l’équilibre d’un grand vin blanc de Sancerre signé Joseph Mellot

    La propriété
    Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

    Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

    Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

    Le vignoble
    Les raisins utilisés dans l’élaboration de ce Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot proviennent d’un vignoble nommé « Les Caillottes » de 4 hectares dont les vignes sont âgées de 20 ans en moyenne. Ce vignoble argilo-calcaire est conduit en Agriculture Biologique.

    Le millésime
    L’hiver est doux et pluvieux. Le printemps est marqué par quelques gelées, une forte pluviométrie et des températures élevées. Ces fortes températures perdurent pendant un été sec et caniculaire. La récolte se déroule dans des conditions optimales grâce à un automne qualifié d'été indien.

    Vinification et élevage
    Récoltés à la machine, les raisons font l’objet d’un pressurage direct. La fermentation et l’élevage des jus sélectionnés se font en cuve inox thermorégulée.

    Assemblage
    Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot est un 100% sauvignon blanc.

    Dégustation
    Robe
    La robe est de couleur or pâle.
    Nez
    Le nez mêle avec délicatesse des arômes de brugnons et de pêches-abricot.
    Bouche
    Complexe et d’une belle amplitude, la bouche dévoile des notes de pêches-abricot et de goyave. Équilibrée, la finale séduit par sa densité et sa persistance aromatique.

    Accord mets et vins
    Le Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, un poulet à l’estragon, une blanquette de veau ou encore des fromages locaux.

    LoireSancerre
    Alcool
    13

    Encépagement
    Sauvignon Blanc

    Environnement
    Vins Biologiques

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Centre

    Région
    Loire

    Appellation
    Sancerre

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Joseph Mellot

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Classement

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 2 ans

    temperature
    11-13

    Accords mets & vins
    Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Charcuterie / Viande Blanche / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage frais / Apéritif

    01.1.3