L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 de L'Oratoire des Papes

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur jaune pâle aux subtils reflets verts.

Nez

Le nez s'ouvre sur une explosion de fruits blancs : poire, pêche et pomme. Des notes florales délicates de jasmin et de fenouil viennent enrichir le bouquet, accompagnées de touches poivrées et d'un discret boisé.

Bouche

En bouche, ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 révèle puissance, rondeur et générosité. Les arômes de fruits blancs et de réglisse s'intensifient au fil de la dégustation. Les éclats calcaires du terroir apportent une belle salinité et une tension minérale qui confèrent au vin une remarquable longueur et une grande complexité en finale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc accompagne parfaitement les fromages à pâte cuite, les fruits de mer, les poissons en sauce aux herbes aromatiques ou encore un lapin cuisiné en sauce légère.

Service et garde

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 se sert idéalement à une température de 12°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant.

La fraîcheur et la précision d'un Châteauneuf-du-Pape blanc

La propriété

L'histoire de L'Oratoire des Papes débute en 1880 lorsqu'Édouard Amouroux hérite d'une parcelle de vignes abritant un oratoire dédié à Saint Marc. En 1926, son fils Léonce rebaptise le domaine et crée l'emblématique étiquette Art Déco, inchangée depuis près d'un siècle. Acquis en 2000 par le groupe AdVini via la Maison Ogier, le domaine bénéficie depuis d'importants investissements, notamment la rénovation complète du Prieuré historique. Depuis 2015, Édouard Guérin assure la direction technique du domaine situé à Courthézon, aux portes de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône. Le domaine se distingue par son engagement en agriculture biologique et biodynamique, et par une production de vins blancs exceptionnellement élevée pour l'appellation.

Le vignoble

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par une remarquable diversité géologique issue de trois périodes distinctes. Les parcelles destinées au blanc de L'Oratoire des Papes sont implantées sur deux types de sols spécifiquement sélectionnés : les éclats calcaires et les safres, ces argiles sableuses datant de l'époque miocène. Ces terroirs confèrent au vin sa tension minérale caractéristique et sa précision aromatique. Le domaine cultive ses 25 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture biologique, en utilisant exclusivement des amendements naturels issus d'un partenariat avec des éleveurs locaux.

Le millésime

Le millésime 2016 dans la Vallée du Rhône méridionale figure parmi les plus réussis de ces dernières années. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir un équilibre idéal entre concentration, acidité et structure tannique. Pour les vins blancs, l'année a offert une maturation optimale des raisins avec un parfait équilibre entre degré alcoolique, acidité et expression aromatique.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 sont réalisées manuellement à un stade précoce de maturité afin de privilégier l'expression du terroir. Les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique, puis le moût subit un débourbage modéré à 6°C pendant 12 à 36 heures. La vinification s'effectue à 80 % en cuves béton de forme tulipe à température contrôlée entre 15 et 18°C, sans fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur aromatique. Les 20 % restants fermentent en barriques françaises de 300 litres avec bâtonnage régulier. L'élevage se poursuit sur lies totales pendant environ six mois jusqu'au printemps.

Cépages

Grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne