Leroy : Côte de Beaune-Villages Village 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune-Villages 2017 du Domaine Leroy

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis aux reflets mauves caractéristiques.

Nez
Le nez se révèle exubérant et complexe, exprimant des arômes de fruits rouges et noirs plus doux et plus profonds que les cuvées d'entrée de gamme. Des notes subtiles de fumée apportent une dimension savoureuse à l'ensemble aromatique.

Bouche
En bouche, le vin combine fraîcheur et densité avec élégance. La structure révèle une puissance sous-jacente portée par des tanins fins et délicats qui confèrent légèreté et raffinement. La finale s'étire longuement sur des arômes de fruits croquants, offrant à la fois une belle accessibilité immédiate et un potentiel de garde intéressant.

Accords mets et vins
Ce Côte de Beaune-Villages accompagne parfaitement les préparations traditionnelles bourguignonnes telles que le coq au vin, les viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore les œufs en meurette. Il se marie également avec des rôtis de porc ou de bœuf, ainsi qu'avec des fromages à pâte molle comme le soumaintrain ou le morbier. Sa structure équilibrée lui permet également d'accompagner des préparations plus contemporaines comme du thon légèrement saisi au sésame ou des plats à base de champignons sauvages.

Un Côte de Beaune-Villages élégant et concentré signé Maison Leroy

La propriété
Fondée en 1868 par François Leroy, Leroy est l'une des maisons de négoce les plus prestigieuses de Bourgogne. Installée à Auxey-Duresses dans la Côte de Beaune, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par Lalou Bize-Leroy, figure emblématique et pionnière de la viticulture biodynamique en Bourgogne depuis 1988. Détentrice de 25 % des parts du Domaine de la Romanée-Conti, Lalou Bize-Leroy a bâti une réputation internationale grâce à son engagement sans compromis pour la qualité et le respect du vivant. Maison Leroy sélectionne rigoureusement ses vins auprès de vignerons partenaires partageant sa philosophie viticole exigeante.

Le vignoble
Côte de Beaune-Villages est une appellation créée en 1937 réservée exclusivement aux vins rouges de pinot noir. Elle s'étend sur environ quarante-cinq hectares répartis dans quatorze communes autorisées de la Côte de Beaune, dont Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Santenay et Savigny-lès-Beaune. Les vignobles bénéficient de sols variés composés de calcaires, de marnes et de graviers rouges selon les expositions et altitudes. Les pentes plus douces que celles de la Côte de Nuits et la géologie datant du Jurassique supérieur confèrent aux vins une élégance caractéristique et des tanins soyeux.

Le millésime
Le millésime 2017 en Bourgogne représente une année de soulagement après les difficultés climatiques de 2015 et 2016. Malgré un gel tardif mi-avril avec des températures descendant jusqu'à moins six degrés, les dégâts sont restés limités. L'été chaud et sec s'est installé durablement, avec des pluies opportunes évitant le stress hydrique. Les vendanges précoces ont débuté fin août pour les blancs et début septembre pour les rouges, dans des conditions sèches idéales. Qualifié de millésime solaire, 2017 a produit des vins alliant fruits mûrs, fraîcheur et finesse, avec des rendements généreux constituant la plus importante récolte depuis 2009.

Vinification et élevage
Le Côte de Beaune-Villages 2017 de Maison Leroy est élaboré selon une philosophie d'intervention minimale. Les raisins font l'objet d'un double tri manuel, d'abord à la vigne puis à la réception au chai. Les grappes entières non éraflées sont placées directement en fûts de bois pour une fermentation alcoolique spontanée avec les levures indigènes. Une longue macération permet l'extraction optimale des composés aromatiques et tanniques. Après fermentation malolactique naturelle, le vin est élevé dans des caves souterraines fraîches. Tous les mouvements s'effectuent par gravité et le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

Cépage
Pinot noir (100 %)