Leroy : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Vignerondes" Domaine 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Vignerondes" Domaine 2011 de Leroy

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat profond aux reflets rubis, témoignant de la concentration et du potentiel d'évolution du vin.

Nez

Le bouquet se distingue par une minéralité saisissante et une définition remarquable. Des arômes de cerise rouge s'entrelacent avec des notes de sous-bois et de calcaire froid. Avec l'aération, des touches d'herbes fraîches et de groseille se révèlent progressivement, accompagnées de nuances terreuses caractéristiques d'un millésime frais.

Bouche

L'attaque en bouche se caractérise par une vivacité immédiate, portée par une acidité précise qui structure l'ensemble. Le palais déploie des couches de fruits noirs harmonieusement équilibrées par une ossature tannique fine et élégante. Les tanins en filigrane soutiennent des saveurs de cassis et de framboise, tandis qu'une tension remarquable traverse la dégustation. La texture soyeuse et veloutée mène vers une finale composée et persistante, ponctuée d'une note épicée qui s'attarde longuement.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 2011 accompagne magnifiquement les viandes de gibier à plume et le gibier à poil, dont les caractères sauvages résonnent avec la minéralité terreuse du vin. Il se marie également avec excellence aux préparations de viandes rôties enrichies de truffes et de champignons forestiers. Le canard laqué, avec sa peau croustillante et sa sauce sucrée-salée, constitue un accord contemporain particulièrement réussi grâce à la densité structurelle et à l'acidité naturelle du vin.

Service et garde

Ce Nuits-Saint-Georges 2011 possède une structure et une complexité lui conférant un potentiel de garde exceptionnel, promettant une évolution favorable sur une à deux décennies supplémentaires dans des conditions de conservation appropriées.

Un Nuits-Saint-Georges incarnant l'excellence biodynamique du Domaine Leroy

La propriété

François Leroy, propriétaire de vignobles à Auxey-Duresses et Musigny entre autres, fonde en 1868 la Maison de négoce Leroy. Son fils Joseph puis quelques années plus tard son petit-fils, Henri, développent progressivement le domaine notamment par la création d’une branche dédiée à l’élaboration de liqueurs et d’eaux-de-vie. Henri Leroy acquiert en 1942 la moitié du prestigieux terroir de la Romanée-Conti. Suite à son décès, sa fille cadette Lalou Bize-Leroy rejoint le domaine Leroy en 1955 et devient cogérante du domaine de la Romanée-Conti, aux côtés d'Aubert de Villaine, entre 1974 et 1992.

Le vignoble

Ce Nuits-Saint-Georges provient du lieu-dit Aux Laviéres, situé dans la zone de transition entre le secteur classique de Nuits-Saint-Georges et la partie influencée par la proximité de Vosne-Romanée. Cette parcelle repose sur des sols composés de pierres, graviers, calcaire et coquilles d'huîtres fossilisées, conférant une signature minérale distinctive au vin. L'exposition est orientée vers l'est, garantissant un ensoleillement optimal tout en préservant la fraîcheur essentielle à l'expression du pinot noir. La conduite biodynamique du vignoble inclut des travaux manuels du sol pour éviter le compactage, le remplacement individuel des vignes par sélection massale, et l'application de préparations biodynamiques selon le calendrier lunaire.

Le millésime

Le millésime 2011 en Bourgogne s'est caractérisé par un printemps précoce suivi d'un été frais et humide, créant des conditions exigeantes pour les vignerons. La saison de croissance prolongée a nécessité une vigilance accrue face aux pressions de maladies tout en offrant l'opportunité d'atteindre une maturité phénolique complète malgré la fraîcheur. Les conditions météorologiques ont finalement permis aux domaines les plus rigoureux de produire des vins d'une remarquable fraîcheur, dotés d'une acidité vibrante et d'une précision minérale exceptionnelle. Pour le Domaine Leroy, le millésime 2011 a révélé des expressions de village et de premier cru particulièrement brillantes, capturant l'essence de cette année climatique à travers des vins équilibrés et élégants.

Vinification et élevage

Les raisins du Nuits-Saint-Georges 2011 ont été vendangés manuellement et triés deux fois, d'abord dans les vignes puis à la propriété sur de grandes tables de tri. Les grappes entières non égrappées ont été transférées dans des cuves en bois sur mesure, préservant les levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La fermentation s'est déroulée lentement à température fraîche avec de longues macérations, incluant des pigeages et remontages effectués selon les besoins observés. Après fermentation, le vin a été pressé délicatement puis transféré dans une première cave souterraine pour la fermentation malolactique naturelle, avant d'être soutiré et déplacé dans une seconde cave profonde et froide. L'élevage s'est effectué en fûts de chêne français neufs à 100 % provenant de la tonnellerie François Frères, avec un seul soutirage avant la mise en bouteille sans filtration ni collage, tous les mouvements étant réalisés par gravité.

Cépage

100 % pinot noir