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Les Poëte : Pouilly-Fumé 2020
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Description
La finesse et la complexité d’un vin blanc de Pouilly-Fumé
La propriété
Le Domaine Les Poëte est fondé en 2001 par Guillaume Sorbe, un vigneron passionné, après une année de recherche du terroir le plus favorable parmi les multiples appellations de Loire. Le domaine veille sur un vignoble où sauvignon blanc, pinot noir, pinot gris et gamay se côtoient sur des sols constitués d’argile, de calcaire, de sable fin et d’argile à silex (dénommée également « perruche »).
Le vignoble
Parfaitement intégrées au sein d'un écosystème riche et diversifié, et conduites dans un profond respect de la terre de l’environnement et du vivant, les vignes du domaine donnent naissance à des vins de Loire précis et raffinés.
Le vin
Ce vin blanc de Loire est un vin de Pouilly-Fumé issu d'un terroir tirant sa singularité de ses sols composés de caillotes et de silex.
Vinification et élevage
Pressurage, inertage puis transferts de mouts sous azote. Débourbages à froid. Fermentation alcoolique en cuves via des levures sélectionnées neutres. Élevage de 15 mois.
Assemblage
Ce Pouilly-Fumé 2020 du Domaine Les Poëte est un 100% sauvignon blanc.
