Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Les Avaux" Dom. Louis Jadot 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Les Avaux" Domaine Louis Jadot 2018

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rouge profonde et lumineuse.

Nez
Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, subtilement complétés par des notes épicées et de fines touches vanillées.

Bouche
Le palais se montre ample et assez plein en corps, soutenu par des tanins délicats. L'ensemble offre une belle harmonie entre la générosité de la matière et une finale persistante.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement des viandes délicates comme la volaille ou le veau, mais s'accorde tout aussi bien avec des plats plus relevés ou marinés. Elle sublime également une large palette de fromages.

Service et garde

Afin de révéler toutes les nuances de ce vin, un service entre 15 et 17°C est recommandé.

L'élégance et la concentration d'un grand vin de Bourgogne signé Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est un acteur historique incontournable de la Bourgogne, implanté à Beaune. À la fois domaine viticole et maison de négoce, elle rayonne à l'international. Acquise en 1985 par la famille américaine Kopf, la propriété conserve un fort ancrage local. La maison se distingue par son engagement environnemental poussé et sa volonté de retranscrire avec authenticité l'expression de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat "Les Avaux" est un terroir exclusivement dédié aux vins rouges, situé sur les coteaux de la commune de Beaune. Les vignes s'épanouissent sur des sols profonds et ferrugineux, bénéficiant d'une pente modérée offrant un ensoleillement idéal. Une source souterraine assure une alimentation hydrique régulière, permettant à la vigne de résister aux chaleurs estivales. Cette géologie singulière confère aux raisins une concentration remarquable tout en préservant une grande élégance.

Le millésime

L'année 2018 en Bourgogne se caractérise par une météorologie chaude, solaire et particulièrement généreuse. Ces conditions climatiques clémentes ont favorisé des maturités élevées. Grâce aux réserves hydriques du terroir, le cycle végétatif s'est déroulé de manière optimale, offrant des raisins riches en sucres et en composés phénoliques, tout en conservant un bel équilibre.

Vinification et élevage

La vinification débute par une fermentation en cuves avec maîtrise des températures, privilégiant l'utilisation de levures indigènes. La macération s'étend sur environ quatre semaines pour extraire la matière en douceur. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant près de dix-huit mois, permettant d'affiner sa structure et d'intégrer subtilement les arômes boisés.

Cépage

Pinot noir (100 %).