Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2022

Le raffinement d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot fait figure de référence historique en Bourgogne. L’aventure familiale commence en 1826 avec l’acquisition du fameux Beaune Premier Cru des Ursules. Grâce à une activité de négoce florissante, la maison s’est forgée une renommée internationale, notamment outre-Atlantique. Aujourd’hui, Louis Jadot propose une vaste gamme de vins, des appellations régionales aux Grands Crus, rendant la Bourgogne accessible à tous les amateurs de grands vins. Depuis septembre 2022, Thomas Seiter (ex-Bouchard Père et Fils) préside la maison, épaulé par Thibault Gagey à la direction générale.

Le vignoble

La cuvée Monthélie 1er Cru « Champs Fulliot » du Domaine Louis Jadot provient d’un vignoble de plus de 30 ans, situé à proximité du Clos des Chênes de Volnay, un peu plus bas sur le coteau, exposé sud-est.

Vinification et élevage

Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement triés puis égrappés. La fermentation s’effectue en cuves ouvertes, bois ou inox, pendant 3 à 4 semaines, avec deux pigeages quotidiens. L’élevage dure 18 mois en fûts, dont environ un tiers de fûts neufs.

Assemblage

Ce Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2022 et un 100 % pinot noir.