Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 Domaine Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis de concentration moyenne, sublimée par de subtils reflets violacés.

Nez
Délicat et complexe, le bouquet exhale des parfums floraux évoquant la violette, la pivoine et la rose. Il s'ouvre ensuite sur des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la mûre, rehaussés par des touches épicées de poivre, de cannelle et de cuir.

Bouche
Le palais séduit par sa texture élégante et ses tanins souples. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur vibrante et la modération de l'alcool. L'ensemble se montre aérien, précis et d'une grande finesse, reflétant avec justesse la minéralité de son terroir.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des viandes blanches et des volailles comme le poulet ou la dinde, ainsi qu'avec du lapin ou des gibiers à plumes. Il accompagne également à la perfection des poissons d'eau douce en sauce, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie tels que le brie, le saint-nectaire ou le brillat-savarin.

Service et garde

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation est recommandée. Ce vin peut être savouré dès sa jeunesse, mais sa structure lui permet également d'évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

L'élégance et la précision d'un grand vin rouge de Monthélie

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable en Bourgogne. À la fois propriétaire et négociant, le domaine se distingue par sa volonté de retranscrire l'expression pure de chaque terroir avec une intervention minimale. Aujourd'hui, la propriété appartient à la famille Kopf. La direction est assurée par Thomas Seiter, président, et Thibault Gagey, directeur général. Certifié en agriculture biologique depuis 2024, ce domaine historique rayonne à travers le monde grâce à des vins accessibles et d'une grande fidélité à leurs origines.

Le vignoble

Le climat classé Premier Cru "Champs Fulliot" se situe au sein de l'appellation Monthélie, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux orientés au sud et au sud-est, à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Ce terroir bénéficie d'un excellent drainage grâce à des sols composés de calcaires du Bathonien, de marnes et d'argile rouge. Cette géologie singulière, associée à un ensoleillement optimal, permet aux raisins d'atteindre une maturité idéale tout en conservant une belle minéralité.

Le millésime

L'année 2024 a exigé une attention de tous les instants dans les vignes, notamment en raison d'une forte pression cryptogamique liée au mildiou. Malgré ces défis climatiques, les choix culturaux rigoureux ont permis de récolter des baies saines. Ce cycle végétatif exigeant a donné naissance à des jus d'une grande fraîcheur, dotés d'une belle tension et d'une précision remarquable.

Vinification et élevage

La conception du Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 repose sur une philosophie d'intervention minimale afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. Les extractions sont réalisées avec une grande douceur pour préserver la finesse des baies. L'élevage se déroule ensuite de manière prolongée dans des fûts de chêne usagés ou neutres, limitant ainsi l'apport de bois neuf pour ne pas masquer l'éclat du fruit et la délicatesse du vin.

Cépage

Pinot noir (100 %).