Louis Jadot : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Une profonde teinte rubis tirant sur le grenat se dévoile dans le verre, rehaussée de reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique mêle harmonieusement des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs à des touches florales et épicées. L'élevage en fût apporte de subtiles nuances de vanille, de cacao et de pain grillé qui se fondent délicatement avec des arômes de sous-bois.

Bouche
Ample et structurée, la bouche révèle des tanins à la fois fermes et veloutés. Une belle acidité vient équilibrer la générosité du fruit, étirant le vin vers une finale persistante et raffinée, marquée par l'expression pure de son terroir.

Accords mets et vins

Ce grand cru rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère, comme une pièce de bœuf maturé rôtie, ou des gibiers à plume tels qu'un pigeon ou un faisan. Il sublimera également des plats traditionnels mijotés ou un plateau de fromages affinés à pâte molle ou pressée.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022 peut patienter en cave de 5 à 30 ans environ, selon les conditions de conservation, pour dévoiler toute sa complexité aromatique.

L'élégance et la structure d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne, dont les racines viticoles familiales remontent à 1826. Propriété du groupe américain Kobrand depuis 1985, elle a su préserver son identité grâce à la direction continue de la famille Gagey. Aujourd'hui présidée par Thomas Seiter, cette maison emblématique rayonne à l'international tout en restant profondément attachée à l'expression authentique de chaque terroir. Engagée dans une démarche de viticulture durable, elle se distingue par sa vaste palette d'appellations et la maîtrise de sa propre tonnellerie.

Le vignoble

Située sur la célèbre colline de Corton, la parcelle du "Clos du Roi" bénéficie d'une exposition idéale plein est sur le versant rouge. Plantées en 1970, ces vignes de plus de cinquante ans s'épanouissent sur des sols profonds, riches en argiles et en oxydes de fer. Le domaine y pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, en pleine transition vers l'agriculture biologique, favorisant le travail des sols et la préservation de la biodiversité pour exprimer toute la quintessence de ce terroir.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée par une météorologie chaude et sèche. Grâce aux réserves hydriques des sols profonds, la vigne a pu résister à la sécheresse estivale. Ces conditions ont favorisé une maturation rapide et optimale des baies, offrant des raisins gorgés de soleil tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins du Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022 sont vendangés manuellement en petites caisses, puis rigoureusement triés et égrappés. La macération se déroule en cuves ouvertes durant trois à quatre semaines, rythmée par deux pigeages quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant environ dix-huit mois dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie de la maison, dont près d'un tiers sont neufs, permettant une intégration délicate du boisé.

Cépage

100 % pinot noir