Louis Jadot : Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge légère aux nuances rubis.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, soulignées par de délicates touches épicées.

Bouche
Fidèle au style caractéristique de ce cru, la bouche se montre légère et fruitée. Elle offre une texture souple portée par des tanins fins, s'étirant vers une finale fraîche et particulièrement agréable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec des volailles rôties, comme une pintade braisée, ou des charcuteries fines telles qu'un jambon persillé. Il accompagne également très bien des fromages à pâte pressée d'affinage modéré comme le comté, ainsi que des plats contemporains à base de légumes rôtis, de céréales ou de champignons sautés.

L'élégance et la finesse d'un Premier Cru de Mercurey signé Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une figure incontournable de la Bourgogne. Établie à Beaune, elle veille sur un vignoble de 125 hectares tout en menant une importante activité de négoce. Reconnaissable à son étiquette ornée de Bacchus, la propriété appartient à la famille américaine Kopf depuis les années 1980. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, la maison se distingue par sa transition vers l'agriculture biologique et son adaptation aux défis climatiques, cherchant toujours à révéler l'identité authentique de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat "Grand Clos Fortoul" est un Premier Cru de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en France. S'inscrivant dans le prolongement géologique de la Côte de Beaune, ce terroir repose sur des sols majoritairement composés de calcaires et de marnes. Les vignes bénéficient d'expositions variées qui favorisent une expression délicate du cépage. Dans une démarche de respect de l'environnement, le domaine adapte ses pratiques culturales pour préserver la biodiversité et faire face au réchauffement climatique.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Mercurey 1er Cru "Grand Clos Fortoul" 2023, la maison privilégie une approche œnologique visant à respecter l'identité de son origine. Les vinifications sont réalisées de manière séparée, avec des macérations mesurées pour extraire la couleur et les tanins tout en conservant la fraîcheur et la finesse aromatique. L'élevage est pensé pour préserver l'éclat du fruit et offrir une belle souplesse tannique, évitant toute sur-extraction.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir.