Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Chevalières" 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, ce vin dévoile une belle teinte jaune pâle à jaune doré, parée de subtils reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, à des notes d'agrumes frais. De gourmandes touches de beurre, de noisette, de brioche et de vanille s'entremêlent harmonieusement à une trame minérale évoquant la craie et la pierre à fusil.

Bouche
L'attaque est fraîche et vive, ouvrant sur une matière ample et une texture délicatement crémeuse. L'acidité maîtrisée apporte une belle tension qui équilibre la richesse du vin. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes minérales, d'agrumes et de noisette.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard au beurre blanc. Il sublimera également des poissons fins comme le turbot, des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore des fromages affinés comme un Comté de 12 à 18 mois.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Meursault Village "Chevalières" 2024 peut être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2039 environ.

Un grand vin blanc de Bourgogne signé Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Ses racines viticoles familiales remontent toutefois au début du XIXe siècle. Propriété de la famille américaine Kopf depuis 1985, le domaine a su conserver son identité régionale forte. Aujourd'hui, sous la direction de Pierre-Henry Gagey et du directeur technique Frédéric Barnier, cette illustre maison exploite un vaste vignoble s'étendant sur plusieurs centaines d'hectares. Reconnue mondialement, elle se distingue par sa propre tonnellerie, son engagement croissant vers l'agriculture biologique et sa volonté de laisser chaque terroir exprimer sa singularité.

Le vignoble

Ce Meursault est issu du lieu-dit "Les Chevalières", idéalement situé à mi-coteau, à une altitude variant entre 250 et 280 mètres. Exposées plein est, les vieilles vignes de plus de cinquante ans s'épanouissent sur des sols calcaires et maigres. Cette configuration géologique et topographique, associée à une conduite culturale rigoureuse et respectueuse de l'environnement, permet d'obtenir des raisins d'une grande concentration, offrant aux vins une tension et une minéralité remarquables.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. Au chai, un pressurage doux est effectué, suivi d'un débourbage. La fermentation se déroule en fûts de chêne, dont environ un tiers de bois neuf, confectionnés par la tonnellerie de la maison. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux sur lies fines pendant environ quinze mois, lui conférant sa texture ample et sa complexité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay