Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2023

Un premier cru de Beaune à la structure affirmée et à la belle intensité aromatique

La propriété
Fondé en 1797, le Domaine Louis Latour incarne l’une des plus anciennes maisons familiales de Bourgogne. Toujours indépendant, il s’est imposé comme le plus vaste propriétaire de Grands Crus en Côte d’Or, notamment grâce à ses célèbres parcelles à Aloxe-Corton, telles que le Corton-Charlemagne. La Maison perpétue un savoir-faire unique, notamment à travers sa propre tonnellerie, créée au XVIIIᵉ siècle.

Le vignoble
Situé dans la partie nord de l’appellation Beaune, le climat « Perrières » repose sur un coteau orienté à l’est. Ce terroir escarpé, proche d’anciennes carrières calcaires, présente des sols maigres, peu profonds, mêlant argile et calcaire, propices à la concentration des raisins.

Le millésime

L'année viticole 2023 a débuté avec un hiver doux et un printemps ensoleillé, permettant un développement rapide de la vigne malgré quelques inquiétudes liées à l'humidité et au mildiou. L'été a été contrasté, avec des températures supérieures aux normales et des précipitations importantes, nécessitant une vigilance constante. Une vague de chaleur fin août et début septembre a finalement sauvé la récolte, permettant une maturation parfaite des raisins.

Vinification et élevage
La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves ouvertes suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé entre 10 et 12 mois en fûts de chêne français issus de la tonnellerie du domaine, dont 35 % de bois neuf à chauffe moyenne, apportant complexité et charpente.

Cépage
Ce Beaune 1er cru "Perrières" 2023 de Louis Latour est issu à 100 % de pinot noir.