Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 du Domaine Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle.

Nez
Le nez dévoile des arômes de mangue et de pâte d'amande.

Bouche
La bouche se révèle ample et généreuse, exprimant des notes de fruits exotiques et de noix de coco. La finale se distingue par sa longueur remarquable.

Accords mets et vins
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru accompagne harmonieusement une sole meunière, du foie gras, des poissons délicats, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 se sert idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2030 environ.

Un Premier Cru de Puligny-Montrachet aux arômes généreux et exotiques

La propriété
Établie à Aloxe-Corton par Jean Latour en 1768, la Maison Louis Latour représente l'excellence des vins de Bourgogne depuis onze générations familiales. Propriété indépendante, elle possède 120 acres de vignes dont 67 acres classés en Grand Cru, ce qui la place comme le plus important détenteur de parcelles Grand Cru bourguignonnes. Dirigée par Florent Latour depuis 2022, la Maison s'illustre notamment par sa cuverie historique construite en 1832 et achevée en 1834, première en France dédiée à la vinification.

Le vignoble
Le climat "Les Referts" se situe au pied du coteau entre "Les Perrières" et "Les Charmes", bénéficiant d'une exposition idéale sud-est. Les vignes de Puligny-Montrachet, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur des sols calcaires et d'éboulis. Cette appellation de 216 hectares, encadrée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud, est mondialement reconnue pour produire certains des plus grands chardonnays, incluant les illustres Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins d'une qualité optimale, avec un rendement maîtrisé de 40 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage
La vinification du Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 suit une méthode traditionnelle en fûts de chêne. La fermentation s'accompagne d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule durant 8 à 10 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne provenant de la Tonnellerie Louis Latour, avec une proportion de 50 % de fûts neufs permettant d'apporter structure et complexité tout en préservant l'expression du terroir.

Cépage
Ce Premier Cru de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune.