M. Chapoutier : Croix de Bois 2018

M. Chapoutier signe un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape fin et structuré

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

La cuvée Croix de Bois de M. Chapoutier est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu de vignes implantées sur un sol typique de l'appellation, composé de gros galets roulés de quartzite avec de l'argile rouge sableuse. Le vignoble est certifié en biodynamie et en agriculture biologique.

Le millésime

Ce millésime est marqué par un hiver long et extrêmement pluvieux ralentissant le cycle végétatif. Le printemps commence véritablement mi-avril avec des températures moyennes relativement élevées (pics à 30 °C) qui favorisent le développement de la végétation. Caniculaire, l'été est marqué début août par un épisode pluvieux salutaire, permettant aux raisins d’acquérir une maturité parfaite. Réalisées début septembre, les vendanges donnent des vins de grand potentiel de garde grâce à des acidités préservées ainsi que des tanins d'une grande finesse.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un premier tri rigoureux lors de la récolte. Vinification en cuves béton fermées. Cuvaison de 3 semaines. Utilisation exclusive du vin d’écoulage. Élevage en cuves pendant une durée de 14 à 16 mois.

Assemblage

Grenache (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Croix de Bois 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte rouge intense.

Nez
Le bouquet aromatique conjugue des notes de confiture de mûres et des arômes de fruits noirs.

Bouche
Dotée d’une complexité aromatique aux tannins amples et racés, la bouche séduit par son onctuosité et sa rondeur.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s'accorde parfaitement avec les volailles (canard, pigeon fermier), les petits gibiers (faisan) ou les fromages (brie de Meaux).